Fårikål - lavkarbo ♥

Fårikål e nyyyyydelig :)

 Og veldig lett å gjere om til lavkarbo :)

La vere å ete potetene, rett og slett.

Ikkje var dei noke savn heller, hadde heller 

på litt meir kål og masse sky, nam nam.

Ei stor gryte:

2 store nykål

ca 2,5 - 3 kilo lammekjøtt (eller får)

2 posar heil pepper - ver raus med pepparen.

litt salt - og heller litt forsiktig med saltet.

Skjer kålet i båtar, og legg kål og kjøtt lagvis.

Pepre og salte mellom laga.

Hell vatn knapt 3/4 opp på kjøtt/kål.

Lat dette putre ca 2,5 time.

Server rykande varmt, mmmmmmmm

og oppattvarma dagen etter... mykje bedre :)

Vanlig hodekål har 5,2 gram karber pr 100 gram,

men får du tak i spisskål har det berre 0,9 gram karber.

Lavkarbotips til dagen ulike måltid ♥

Har prøvd å oppsummere og sortere innlegga mine, 

for at dokke lettare kan finne dei ulike oppskriftene.... 

middagstips, frokost/lunsj/kveldsmat, 

dessert og kaker/kaffekos, snop og tilbehør.

So legger eg link til dette innlegget i sidemenyen.

Skal en eller fleire linkar vere feil, gi meg ett hint :)

Frokost/lunsj/kveldsmat/pålegg: 

Rømme/creme fraiche med frokostblanding og bær

Frokostblanding

Syltetøy. 

Syltetøy. 

Skiver med div pålegg. 

Til brødmat kan du bruke veldig variert pålegg. 

Men hold deg unna brunost, prim og div anna 

pålegg med høgt kabe-innhold. Les innhold :)

Bruk meierismør og bremykt (både i boks og flytande).

Under kvitosten eller skinka, kan du feks ha ett ett

par sprutar med skinkeost eller baconost.

Brød/rundstykker/knekkebrød.

Brød av bolleoppskrift 

Bollar 

Rundstykker.

Rundstykker.

Rundstykker.

Rundstykker. 

Hurtigknekkebrød.

Brød.

Solsikkebrød.

Brød.

Brød.

'Loff'. 

Hamburgerbrød.

Pølsebrød.

Middager: 

 

Elgsteik med tilbehør

Nakkekotelett med fløtegratinert sellerirot 

Kotelett med kantarell, asparges, fløtesaus og blomkålmos. 

Grønsaksgrateng med kylling 

Kylling med grønsaker, sopp og tsatsiki.

Kyllingsuppe.

kylling med salat og fetaost. 

Pølsestroganoff. 

Kyllingtallerken. 

Kyllingsalat med rukkola. 

Krema blomkålsuppe. 

Torsk med sellerirotmos og grønsaker.

Pølsegrateng.

Fårikål.

Bacon og grønsaksgrateng med sellerirot.

Svinekjøtt med fløtesaus og fløtegratinert sellerirot.

Marinert kylling med kebabsaus og salat.

Marinert kylling med kebabdressing og salat. 

Kjøttbollar med grønnsaker og rømme.

Kjøttpudding med grønnsaker og rømme.

Steikt torsk med raspa gulrot og remulade.

Fiskesuppe.

Ovnsbakt laks med skiva agurk.

 Fiskegrateng.

Fløtegratinert blomkål. 

Rømmegraut.

Ovnsbakt torsk med grønsaker og rømme.

Kylling-wok med rømme.

Squash-'spaghetti' og kjøttsaus 

Tilbehør til middag og grilling:

Fløtesaus. 

Fløtesaus. 

Tsatsiki (yoghurtdressing). 

Grønsaksgrateng. 

Sellerirot/blomkålmos. 

Sellerirotmos. 

Brokkolisalat.

Blomkål'ala'potetsalat.

Blomkålpure.

Kebabsaus.

Kebabdressing.

Dressing.

Pizzasaus.

Fløtegratinert sellerirot.

Lørdags/kveldskos:

Minipizza 

Tacopai.

Pizza med ostebotn, the best :) 

Pizza nr 1.

Pizza nr 2.

Pizza nr 3. 

Pizzasaus.

Lasagne.

Moussaka. 

Taco.

Rekesmørbrød på 'loff'.

Lasagne med sellerirot'plater'. 

Omelett. 

Hamburger med lavkarbobrød 

 

Kaker/kaffekos/dessert.

 Ala firkløverkake

Bløtkake 

Kakao. 

Suksessterte. 

Brownies.

Sjokoladekake i ei skål. 

Sjokoladekake. 

Eplekake. 

Bringebær og sjokoladekake. 

Iskake. 

Jordbærkrem. 

Mokkafromasj. 

Mokka-fløteiskrem. 

Blåbærgele. 

Vaniljesaus. 

Mocca-pannacotta. 

Mascarponekrem med limemarinerte jordbær. 

Cottage'ris'krem med jordbærsaus.

Mascarponekrem med jordbær- og rabarbrakompott.

Vafler/lappar.

'Rett i skåla'kake med krem og bær - på 5 minutt. 

Sjokoladekake i ei skål - på 5 minutt. 

Snop:

Sjokoladehjerte med peanøtter 

Peanøttsjokolade. 

Helnøttsjokolade. 

Peanøtt-kokosbit. 

'Ala' bounty. 

'Ala' snickerssjokolade. 

Sjokolade-nøttebar. 

Peanøtt-fløtesjokolade. 

Bacon og grønsaksgrateng med sellerirot - lavkarbo ♥

Nydelig grateng :) 

Sellerirota gjer gratengen fyldig og god.

2 pk kremfløte
300 gram sellerirot
300 gram bacon
3 fedd kvitløk - finhakkes
1 pk brokkoliblanding
litt pepper
Masse ost til topping

Kok kremfløten ca 15-20 minutt åleine, for at
den skal tjukne litt.
Skrell og skjer sellerirota i skiver, som
du igjen skjerer i mindre bitar. Kok sellerirota 

i fløten ca 20 minutt, til den er ganske mør. Ha 

kvitløken oppi samtidig med sellerirota. Krydre 

også med so masse pepper du vil ha. 

Baconet mitt var salt, so eg salta ikkje noke ekstra. 

Skjer bacon i små terningar, som du så sprøsteiker.
 

Ha sellerirot/fløteblandinga i ei eldfast form.
Bland så inn bacon og brokkoliblandinga. Ha
over masse ost. 

Steik i ovnen på 225 grader, ca 30 minutt.

Moussaka - lavkarbo ♥

Mmmmmm, nyyydelig moussaka :)

Kjøttsausen:

500 gram kjøttdeig
1 boks landlord hakka tomater med kvitløk
1-2 fedd kvitløk  i tillegg - finhakka
1 gulløk - hakka i bitar
seltinsalt
peppermix
cayenne pepper
en skvett fløte

'Potet'sausen
ca 3-400 gram skiva sellerirot
ca 1 pk kremfløte
ca 2 ss creme fraiche
2 fedd kvitløk - finhakka
seltinsalt
pepper

La fløte, creme fraiche og kvitløk få koke opp før
du har oppi sellerirota. creme fraishen er med på
å tjukne fløtesausen og gir en fyldig smak. Ha så oppi

sellerirota og lat det koke ei stund, ca 20 minutt 

kanskje, til sellerirota e ganske mør.

Ha kjøttsausen nederst i ei ildfast form. Hell 

'potet'sausen over. Ha på masse ost på toppen.

Steikes ca 30 minutt på ca 225 grader.

Serveres med en god salat.

Syltetøy med tagatesse - lavkarbo ♥

Nyyydelig syltetøy ♥ 

Søta med tagatesse :)

Tagatesse e ett fantastisk godt søtningsmiddel.

Og like naturlig som sukker, og fritt for karber

som kroppen tar opp :)

Jordbærsyltetøy:

400 gram fryste bær

25 gram tagatesse

Kokte bæra på svak varme ca 30 minutt,

syltetøyet tjukna etterkvart so værka fordampa.

Rørte under avkjøling.

 Bringebær og blåbærsyltetøy:

400 gram bringebær

400 gram blåbær

50 gram tagatesse

Kokte som jordbærsyltetøyet.

I syltetøyet som blir mest kjøpt er det

60 % sukker..... berre 40 % bær!!!!!!!!

I dette syltetøyet er det nær 100 % bær!!!!

Karber i jordbærsyltetøyet: 6,5 gram pr 100 gram

Karber i bringebær/blåbærsyltetøyet: 5,2 gram pr 100 gram

No har eg litt deilig syltetøy i kjøleskapet,

og nokre beger i frysaren, mmmmmm :)

Og so vart det litt deilig dessert :)

Tyrkisk yoghurt med lunka syltetøy,

med ett dryss av nøtter nam nam :)

Sjokoladekake - lavkarbo ♥

Fikk lyst å prøve meg på å lage ei sjokoladekake,

og den vart jammen gode den :)

Vart litt lavare enn ei 'vanlig' sjokoladekake,

men sånn er det med mange lavkarbokaker.

smaken var iallefall knallgode :)

3-4 egg

120 gram tagatesse
135 gram smelta meierismør
1,5 dl kremfløte
2 ts bakepulver
2 ss kakaopulver
1 dl malte mandler
1,5 dl BakePro

Pisk eggedosis av egg og tagatesse.
Smelt meierismør, og ha så opp i fløten,
sånn at blandinga blir passe varm. Ha
så oppi vekselvis 'tørt og vått' i dosisen.

Kle ei form, ca 30 x 40 cm med bakepapir.
Hell kakerøra opp i.

Steik ca 35 minutt, 160 grader.

 

Glasur:

175 gram sukrinmelis
Litt tagatesse, for å ta vekk den kalde
smaken frå sukrinen, eller litt splenda.
30 gram smelta meierismør
4 ss varm kaffe
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker (sukrinmelis med vaniljestang)

Bland vått og tørt til glasur, og stryk den utover
kaka mens den er varm/lunken.

Mmmmmm, den var kjemepgod. Eg som egentlig ikkje

er so glad i sjokoladekake, klarte nesten ikkje
stoppe å spise, nam nam :)

Rundstykker - lavkarbo ♥

Mmmmm, endelig rundstykker der det

ikkje er er ost, eller for masse egg :)

Det var nyyydelig med masse smør, ost 

og bringebær/bjørnebærsyltetøy :)

Originaloppskrifta fant eg på bloggen Charlottes verden.

Har forandra litt på den; 

bytta ut ett egg med 3 ss smelta meierismør, 

og fibrex isteden for kruskakli, fordi det var tomt.

Og litt meir solsikkefrø i steden for gresskarkjerner.

3 egg

1/2 boks creme fraiche - CF

2 ss rapsolje

3 ss smelta meierismør

30 g fiberhusk

30 g fibrex

50 g malte mandler

30 g solsikkekjerner

2 ts bakepulver

1 ts seltinsalt

Bland alt det 'våte' i ei skål. Mal solsikkekjerner 

og mandler med feks en stavmikser. Bland så 

alt det tørre i det våte. Lat det stå å svelle litt.

Ha litt våte hender når du skal forme rundstykka,

det er lettare enn med tørre hender.

Steik dei ca 25 minutt på 180 grader.

Avkjøl på rist.

Nydelige rundstykker, sjøl om ikkje mine vart

like høge som Charlotte sine :)

Gode uansett :)

Vaniljesukker - lavkarbo ♥

Då er det vaniljesukker på gang her, ett heilt 

naturlig vaniljesukker uten kjemiske tilsetningar.

 Enkelt og greit ett glas..... oppi med nokre teskjeer 

sukrinmelis, ei halv vaniljestang der frøa er 

skrapa ut, og brukte til anna mat. Det er masse aroma

i vaniljestang sjøl om den er tom for frø. Har på tett

lokk og lar dette stå ei veke eller to... eller til det er

tomt og du må lage nytt vaniljesukker :)

I Freia sitt vaniljesukker er det, foruten sukker, 

kjemisk framstilt vanillin, som absulutt ikkje skal

vere bra for dei som feks har diagnosen ADHD.

Vanillin finnes også som smakstilsetning i feks 

sjokolade og iskrem. Og i medisin for å ta vekk vond

smak og lukt.

Suksessterte ♥ - lavkarbo ♥

Dette var kaka si det :)

Du kan ikkje kjenne forskjell frå denne kaka, til ei som 

er laga med vanlig sukker. Tagatesse er ett fantastisk sukker.

Og det er like naturlig som vanlig sukker.

Eg har aldri fått til den gule kremen før,

på ei 'gule'kake, so ej alltid he kalla det...

Har prøvd å laga den 2-3 gonga med vanlig sukker.

Ikkje at denne heller er heilt perfekt, men det nærmar seg :)

I allefall.... nyyyydelig krem, på ei nyyydelig kake :)

OBS!!! Lag fyllet først.

Botn

6 eggekvitar

200 gram malte mandlar

100 gram tagatesse

1 god ts bakepulver

2 gode ss flytande bremykt

(eller meierismør)

Pisk eggkvitar og tagatesse til det er heilt 

stivt og luftig, ca 5 minutt.

Bland inn mandlar og bakepulver.

Bland til slutt inn smøret.

Haes i ei smurt, rund form (ca 24-26 cm), 

helst med bakepapir i botnen.

Steik på 160 grader, ca 35 minutt.

(Tagatesse tåler ikkje over 160 grader)

Fyll:

6 eggeplommar

1 dl kremfløte

64 gram tagatesse

150 gram smelta meierismør

Smelte først meierismøret i ega panne, 

og sett det til avkjøling.

Ha egg, fløte og tagatesse i ei panne, 

og varm opp ved svak varme.

Du må røre, røre, røre heile tida.

Husk å røre ut i kantane også.

Det vil tjukne når det nærmar seg kokepunktet.

Men OBS OBS, det må IKKJE koke. Like under 

kokepunktet er kremen so tjukk, at du ser 

botnen av panna når du drar sleiva bortover botnen.

Ta panna vekk frå plata, og rør forsiktig inn smøret.

Dette vil kanskje skille seg, mens det fremdeles er varmt,

men rør underveis i avkjølinga. Når kremen er kald, 

vil den blande seg fint og bli en jevn og tjukk krem. 

Ha botnen på ett fat når den er avkjølt og ha over den gule 

kremen. Smelte litt 70 eller 84 % sjokolade og pynt kaka. 

Eg brukte sjokolade ferdigsøta med tagatesse :) 

 'Sveiv' sjokoladen over kaka med ei teskje.

 Velbekomme og nyyyyt, mmmmmmm :)

Oppskrifta fant eg her, på LAVKARBOTIPS. 

Her kan du lese om Tagatesse.

Pasta frå Lavkarbohuset......... grøss :((

Bestilte pasta frå Lavkarbohuset,

og hadde store forhåpninga :)

Gleda meg til skikkelig pasta, og var spent når eg

henta pakken på posten i dag.

Og mens den låg oppi pakke, såg den grei ut den.

Som grov pasta, verken meir eller mindre.

Eg putta den i panna i kokande vat,

det fosskokte i 15 minutt som det stod på pakken.

Eg laga en god pastasaus, mens eg venta på pastaen.

Eg lot den renne av seg i ett dørslag, og lot masse 

meierismør smelte i pastaen.

Laga meg til ett godt fat med pasta og saus.

..............

Den einaste måten eg kan beskrive denne pastaen på er:

det hadde smakt akkurat det samme om eg hadde gått 

nedi fjøra og henta meg tang og tare og kokt til middag.

For en GEDIGEN skuffelse :((((((

At det var fryktelig dyrt, hadde vore greit om det

hadde smakt pasta, eller i nærheten av pasta.

STYR UNNA denne folkens.

Nyyydelig eplekake - lavkarbo ♥

Mmmmmmm, knallgod eplekake.

I følge enkelte som smakte den i dag, den beste ♥

Og dei spiser ikkje lavkarbokost :)

3 egg

1 boks Cottage Cheese - CC

en skvett fløte

100 gram malte mandler

50 g malte valnøtter

2 dl sukrin/sukrinmelis

0,5 dl splenda

1 ts kanel

2 ts bakepulver

0,5 ts bourbon vaniljepulver

1 stort eple

Splenda er ett kunstig søtningsstoff,

som eg egentlig ikkje likar.

men sukrin åleine gir en litt kald søtsmak.

Ved bruk av litt splenda, blir søtsmaken litt 'varmare',

meir lik vanlig sukker.

Eg hadde ikkje meir enn ei halv boks CC,

men det gikk heilt fint med 

ei halv boks CC og ei halv boks rømme.

 

Bland alt det tørre i ei skål. 'Kjør' så egg, CC og 

fløten med en stavmikser, sånn at det blir ei jevn masse.

Bland inn alt det tørre og rør godt sammen.

Ha røra oppi ei godt smurt form, ca 24 cm i diameter, 

gjerne bakepapir i botnen på forma.

Strø kanel over kaka. Del så epla i små bitar, 

og strø dei dei også utover kaka. (eller omvendt)

Steik ved 200 grader ca 30-35 minutt.

Ta ut av ovnen, og løys frå kanten på forma. 

 Server med creme fraiche, og nyyyyt :)

Nannah i Hansel og Gretel...Veien bort fra pepperkakehuset,

har laga originaloppskrifta. Fant den ikkje på bloggen hennes,

men inne på lavkarbo.no.

Fløtesaus til bl.anna svinekjøtt - lavkarbo ♥

Mmmmmm, i dag har eg spist den beste

middagen ever :) En sånn middag der det

er vanskelig å gi seg ;))

Dagens meny:

Ytrefilet av svin, 

fløtegratinert sellerirot (oppskrift finn du her)

steikt løk og paprika 

nydelig fløtesaus

Sausen:

ca 2 ts meierismør

en skvett med fløte

ca 2 ts creme fraiche

steikesky frå steikepanna

1 eggeplomme

en pitte liten skvett Worchestershire sauce

seltinsalt

pepper

(so skal eg innrømme at eg hadde oppi 

en bitte liten bit med brunost)

Smelte smøret og ha oppi fløten. Varm opp, og rør 

inn eggeplommen. OBS!! sausen må ikkje koke. 

Ha så oppi resten av ingrediensane og varme sausen 

til den tjuknar pga eggeplomma. Denne sausen var 

FARLIG GOD :) Trur en av dei beste eg har smakt :)

Ytrefileten låg i Allround-marinade i nokre timar før 

steiking. Eg skar den i passe tynne skiver og steikte den 

på forholdsvis lav varme. Vart veldig møre kjøttstykker,

nam nam.

Eg steikte en passe porsjon med løk og paprika i restane

av steikesky etter kjøttet til dei var so vidt møre.

Om dokke lure.... ja dette var middagen over alle 

middager :) Sausen var spesielt god.

Skulle gjerne ha slikka fatet reint, men eg må jo lære 

tausa i huset gode manerer..... hihihi

Og OBS OBS, du behøver IKKJE å spise lavkarbokost 

for å lage denne retten altså. Du går glipp av ett

gourmetmåltid om du lar vere :)

Blir sint når eg leser sånn svada ang lavkarbo :(((

SO unsunt er lavkarbo... står dei i Hegnar online - livsstil.

Eg kjenner folk som har lyst å begynne med lavkarbokost, 

men ikkje tør pga sånn skremsel som i dette oppslaget her. 

Irriterar meg sånn over at såkalte eksperter skal produsere 

sånt tull. Og like masse dei som sprer det vidare.... 

Som det står her.. 'Så usunt er lavkarbo'... så leser du 

artikkelen, so sitter eg igjen med ....kor usunt då, for her 

er det berre vag svada :((( Men dei som er skeptiske frå før, 

dei tør endå midre å prøve ://// 

Det er jo ikkje sånn at folk flest som spiser lavkarbo, spiser 

null karbo. For det finnes litt karbo i masse mat, feks i nøtter 

og bær. Men en bør spise minst mulig av karbohydrater. 

I artikkelen påstår dei..... - På lang sikt kan 

ekstrem lavkarbo være belastende for nyrene, leveren 

og hjertet.... javel, men en sånn påstand bør underbygges 

litt meir kanskje, kvifor det er sånn. 

Og en til påstand: 'og man får ikke i seg nok næringsstoffer'.... 

neivel???

Er det i sukker og kveitemjøl og stivelse næringsstoffa ligg?? 

Eg spiser rikelig med varierte grønsaker, kjøtt, fisk, feite 

meieriprodukt, egg og nøtter kvar dag. Variert og med masse 

ulike næringsstoff :))) ... 

og so dette 'sier ernæringsfysiologer til dagbladet'.... 

kven er desse unevnelige ærnærinsgfysiolger, som ikkje står 

fram med navn.

Her er det berre en ærnæringsfysiolog som står fram med navn, 

og han seier: '- Lavkarbo er for ekstremt for de fleste. For 

veldig overvektige eller type 2-diabetikere, kan det virke 

positivt. 

Javel, so er det vel også desse to gruppene som lever på ett 

ekstremt lavkarbokosthold også då. Dei fleste andre har ett 

litt mindre 'ekstremt' lavkarbokosthold.

En ting er sikkert, at eg som lever på ett kosthold som inneholder 

minst mulig karbohydrater, er mykje meir bevist på maten eg 

 puttar i munnen. Eg er veldig bevist på at den er variert, og 

inneholder ulike næringsstoff. Eg lagar det meste av maten eg 

spiser frå grunnen av, so den innholder lite av 

konserveringsmidler. tenk over dette dokke som sprer skremsel 

ang lavkarbokost. 

Kanskje greit å sette seg inn i litt av det en sprer rundt seg. 

Og bli litt meir bevist på kva en puttar i munnen ;o) Det er eg :o)