Nyyydelig eplekake - lavkarbo ♥

Mmmmmmm, knallgod eplekake.

I følge enkelte som smakte den i dag, den beste ♥

Og dei spiser ikkje lavkarbokost :)

3 egg

1 boks Cottage Cheese - CC

en skvett fløte

100 gram malte mandler

50 g malte valnøtter

2 dl sukrin/sukrinmelis

0,5 dl splenda

1 ts kanel

2 ts bakepulver

0,5 ts bourbon vaniljepulver

1 stort eple

Splenda er ett kunstig søtningsstoff,

som eg egentlig ikkje likar.

men sukrin åleine gir en litt kald søtsmak.

Ved bruk av litt splenda, blir søtsmaken litt 'varmare',

meir lik vanlig sukker.

Eg hadde ikkje meir enn ei halv boks CC,

men det gikk heilt fint med 

ei halv boks CC og ei halv boks rømme.

 

Bland alt det tørre i ei skål. 'Kjør' så egg, CC og 

fløten med en stavmikser, sånn at det blir ei jevn masse.

Bland inn alt det tørre og rør godt sammen.

Ha røra oppi ei godt smurt form, ca 24 cm i diameter, 

gjerne bakepapir i botnen på forma.

Strø kanel over kaka. Del så epla i små bitar, 

og strø dei dei også utover kaka. (eller omvendt)

Steik ved 200 grader ca 30-35 minutt.

Ta ut av ovnen, og løys frå kanten på forma. 

 Server med creme fraiche, og nyyyyt :)

Nannah i Hansel og Gretel...Veien bort fra pepperkakehuset,

har laga originaloppskrifta. Fant den ikkje på bloggen hennes,

men inne på lavkarbo.no.