onsdag 21. desember 2011

Fylt paprika - lavkarbo ♥

Fylt paprika, knallgod og enkel middag eller kveldskos :)

 
Mens eg steikte fyllet satte eg ovnen på 200 grader
og delte en paprika i to. Og satte den i ovnen 
på ett bakepapir på steikeplata.

Fyll: ca 200 gram kjøttdeig, 1/2 gulløk, 1/2 paprika
2-3 fedd kvitløk, ca 2 ts tomatpure, en god skvett fløte,
litt raspa parmesanost og seltinsalt & peppermix.

Brun kjøttdeiga først og steik også løk og paprika før 
resten tilsettes. Tilsett så det andre og lat det putre litt. 
Tilsett parmesanosten rett før det er ferdig laga.

Ta ut paprikaen, og hell av vatnet som eventuelt har
skilt seg ut mens dei har stått i ovnen.

Eg setter dei i ovnen sånn at dei skal verte litt varme
og mjuke før eg fyller dei med kjøttdeigfyllet.

Ha oppi fyllet...

topp det med rikelig med raspa ost...

gratinert i ovnen til osten er gyllen....

Nyyyyt, dette var veldig godt :)

tirsdag 20. desember 2011

Ekte vanilje-fløteiskrem med jordbær i - lavkarbo ♥

Då kan eg med handa på hjertet sei at eg har
smakt den beste iskremen nokensinne, mmmmmm

Og den har eg laga sjøl.
Ekte vanilje-fløteiskrem :)

 
Har kjøpt meg iskremmaskin, og den er prøvd ut no :)
Angra ikkje ett sekund på det kjøpet

Oppskrift:
1 pk fløte
1 ts bourbon vaniljepulver
50 gram tagatesse
3 eggeplommer
Nokre jordbær - finhakk

Varm opp fløte og vaniljepulver, og avkjøl den litt. 
Pisk eggeplommer og tagatesse til dosis. Hell fløte/vanilje
over eggedosisen og bland det inni. Varm opp
blandingen til den tjuknar. Ta av plata og avkjøl litt 
før du blandar inn jordbæra. Sett røra til avkjøling 
over natta (ca 12 timar).

Brukar du vaniljestang i staden for vaniljepulver, bør
du late det stå å trekke i den varme fløten ca 20-30 minutt.
Då bør du også sile blandinga når den er ferdig trekt.

Iskremmaskina må vere frosen, minst 24 timar i frysaren,
iallefall den eg har - KRUPS. 

Hell blandinga i iskremmaskina og følg bruksanvisningen
på di iskremmaskin.

Du kan fint fryse denne i frysaren uten maskin også. Berre
pass på at du rører, også langs kantane, kvart 20. min
til isen er ferdig fryst... dette for å unngå isnåler.

Mmmmmmmm, en virkelig god iskrem - den beste
Porsjonen blir dobla neste gong ;)

søndag 18. desember 2011

Gløgg - lavkarbo ♥

Då har eg kosa meg med en god kopp gløgg.
Måtte prøve den ut, sånn at oppskrifta 'sitte' til
lissjejulafta, for då MÅ eg ha gløgg :)

Oppskrift til 2 koppar:

100 gram bringebær
25 gram blåbær
25 g tagatesse
4 dl vatn
3 nellikspikar - knus dei med fingrane
litt ingefær
litt kardemomme
1/2 mandarin
1 kanelstang

Ha alt oppi ei panne og lat det småkoke/trekke 
under lokk ca 45 minutt. Sil blandinga.

Serveres med hakka mandlar og gojibær.

Mmmmmm dette vart en kjempegod gløgg.

So då er gløggoppskrifta til lissjejulafta klar :)

Créme brûlée - lavkarbo ♥

Mmmmmm, for en nydelig dessert, 
og so enkel å lage då :)

4 porsjonar, på ca 100 gram.

3 dl fløte
1 ss tagatesse
1 ts bourbon vanilje
3 eggeplommar
bitte litt tagatesse til å strø over for 'brenning'

Bland Fløte, vanilje og tagatesse i ei panne og
kok opp. Ta den av plata og avkjøl litt. Rør inn 
lett sammenpiska eggeplommar.
Slå blandinga over i små Créme brûlée-former.

Settes i vannbad i ovnen, og 'steikes' i ca 40
minutt på 125 grader.

Ta ut og avkjøl.... strø ørelitt tagatesse over

brenn med Créme brûlée-brenner, eller som meg
varmluft'pistol' som eg brukar til scrappinga mi ;)
En må bruke det en har for hånden c",) 

Då gjenstår det berre å nyyyyte, for dette var GODT ♥

fredag 16. desember 2011

Mandelknekk - lavkarbo ♥

Nydelig sjokolade, mmmm ♥

 En god porsjon:
200 gram 86 % sjokolade
40-50 gram tagatesse
Smelte sjokolade i vannbad eller i mikro.
Rør godt inn tagatessen


Til denne porsjonen treng du
ca 50 gram mandlar - grovhakka
ca 15 g tagatesse
0,2 dl vatn
ett dryss med kanel

Bland alt i ei panne eller steikepanne.
Kok opp mens du rører heile tida. etterkvart vil vatnet
fordampe og tagatessen vil karamellisere seg. 

Avkjøl mandlane på ett bakepapir, og del opp om
dei har 'limt' seg ihop.
Ha dei brente mandlane oppi den smelta sjokoladen,
og bland det sammen. Slå sjokoladen utover ett
bakepapir, og sett det i kjøleskap for avkjøling.

Del sjokoladen oppi i passe småbitar. 

Nyyydelig med mandlane i sjokoladen. 
Det er vanskelig å ikkje smake berre en liten bit til ;))

Eg oppbevarer all sjokolade i tett boks i kjøleskap.

Brente mandler - lavkarbo ♥

Brente mandler me tagatesse, mmmmm :)
Har brent litt mandler, en liten porsjon fordi
eg skal bruke det i en sjokolade.
Pga det er mandlane også hakka.

Men oppforstørra blir oppskrifta sånn:
250 gram mandlar
75 g tagatesse
1 dl vatn
ca 1,5 ts kanel (eller lat det vere).

Bland alt på ei steikepanne eller i ei panne.
Kok opp, mens du rører heile tida. Vatnet vil
etterkvart fordampe, og tagatessen vil karamellisere 
seg. Tagatesse karamelliserer like godt som sukker.
Avkjøl mandlane på ett bakepapir, og del opp om
dei har 'limt' seg ihop.

Mandlane mine vart litt mjuke, kanskje holdt
eg på for kort, eller kanskje det var fordi mandlane
var i bitar. Får prøve snart med heile mandlar.

Godt var det iallefall, mmmmm :)

Eg fant oppskrifta på lavkarbo.no.

søndag 4. desember 2011

Viltgryte - lavkarbo ♥

Nydelig middag i dag, viltgryte meg elgkjøtt,
med sellerirotmos og tyttebærsyltetøy :)

ca 3-400 g elgkjøtt
ca 150 g sjampinjong
1/2 gulløk
ca 3 dl vatn
1 buljongterning, kjøttkraft
1 dl creme fraiche
1 ts tyttebærsyltetøy eller ca 20 g bær.
2 einerbær
salt og pepper
Eg brukte også pitte litt JBK som tykningsmiddel,
3-4 ml kanskje.
Kok opp vatn og buljong. Brun kjøttet i godt brunt
smør, det skal brunast og ikkje koke. Brun litt i gongen.
Brune så soppen, ta også litt og litt av den, då trekker
den ikkje til seg so masse av smøret. Salte og pepre 
den litt. Her også må smøret vere skikkelig varmt. 
På slutten brunar du også løken ilag med soppen. 

Ha kjøtt, sopp og løk oppi buljongvatnent, lat det koke
nokre minutt, før du tilsetter creme fraiche. Lat det koke
ei stund til. Det vil tjukne litt etterkvart. Om du ikkje 
klarer å vente kan du, som eg i dag, røre litt JBK
(Johannesbrødkjernemel) oppi. men ver forsiktig å 
ikkje ha oppi for mykje. 

Einerbæra kan du knuse mellom 2 skjeer, om du ikkje 
har morter. Kanskje hakke dei litt med kniv også. Ha også 
oppi 1 ts tyttebærsyltetøy eller heile bær. 
Salte og pepre til slutt.

Nøtteroser - lavkarbo ♥

Mmmmmmm, knallgode julekaker.
Denne oppskrifta fant eg i ett gammalt
Melange-reklamehefte for julekaker.
Den var lett å gjere om til lavkarbo :)



 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
100 g nøtter (eg har brukt paranøtter i dag)
35 g tagatesse
1 eggekvite
25 g smør.
 
Dette er ei lita oppskrift, ca 16 småkaker.

Mal nøtter og smelt smøret. Bland nøtter, tagatesse og eggekvite. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bland til slutt inn smøret. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bland til ei smidig deig.
Settes i kjøleskap minst en time. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Plasser på bakepapirkledd brett.
Plasser ei hasselnøtt på kvar kake.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Steikes på 160 grader, ca 10-15 minutt.


lørdag 3. desember 2011

Sara Bernard - lavkarbo ♥

Mmmmmm, dei vart knallgode :)

Kaka skal vere oppkalt etter den franske 
skuespillerinnen Sarah Bernhardt.

Oppskrift:

200 g mandler - malte
70 g tagatesse
2 eggekvitar

Bland malte mandler og tagatesse.

Pisk opp litt eggekvitane med gaffel.

Bland eggekvitane sammen med mandler 
og tagatesse, bland deiga godt.

Trykk deiga utover ei bakepapirkledd plate,
denne deiga dekker ca 20 x 30 cm.

Steik massa på 160 grader, ca 10 minutt.
Sjokoladekremen:

100 g smør
1 eggeplomme
1/2 ts kaffe
3 ts kakao
35 g tagatesse

Lat smøret vere romtemperert, altså veldig mjukt.
Visp (med gaffel) inn eggeplomma først.
Deretter vispar du inn resten. Tagatessen
kan du vispe inn til slutt.

Den steikte botnen bør vere avkjølt før du  
har på sjokolade kremen.
Eg var litt hastig og hadde den på litt for tidlig ;)

Sett så kaka kaldt, enten i fryser eller i kjøleskap.

Topping:

100 gram 86 % sjokolade
25 g tagatesse

Brukar du 70 % sjokolade, må du prøve deg
fram med eventuell søting.

Smelt sjokoladen, enten i mikro eller
i vannbad. Bland fort inn tagatessen.
Smør den over den kalde kaka.

Ei stund i frysaren.

Skjere den så i passe bitar, og oppbevar i
ei tett boks i kjøleskap eller frysar.

Desse kakene kan selvfølgelig lagast i porsjonsbitar,
der du til slutt dyppar kakene i sjokoladetoppingen.

Mmmmmmmm, nyyyyyt ♥

fredag 2. desember 2011

Pepperkaker - lavkarbo ♥

Då er eg i gong med julekakebaksten.
Først ut er pepprkaker, en liten test på
om det går an å etterligne sånne kaker.
Vel det vart pepperkaker, og smaken var 
grei den. Men litt tørrare, og litt mindre 
sprø. Dei skal få ligge på rist ei stund....

50 gram smør
0,5 dl Monin sirup - karamell
1,2 dl vatn
0,7 dl tagatesse
6 ml kanel
4 ml ingefær
4 ml nellik
5 ml natron
150 g mandelmel (fettredusert)
125 kokosmel

Bland alt det tørre. Smelt smøret og bland alt det våte i det tørre.
Bland godt. Pakk det inni plastfolie, og lat det ligge i kjøleskapet
ett par timar.
Ta en klump, og kna den godt i hendene. Legg den på ett
bakepapir og legg ett nytt bakepapir oppå. Kjevle ut til det blir
ganske tynt. Stikk ut figurar, og legg på bakepapir.

160 grader, ca 10-15 minutt.

Deiga var ikkje like smidig som ei vanlig pepperkakedeig.
Neste gong skal eg prøve med fløte isteden for vatn.
Eller kanskje litt meir smør og litt mindre vatn.

Men den hadde god pepperkakesmak :)

Edit dagen etter bakst: pepperkakene er nydelige :)
Ikkje knasande sprø som kjøpekaker, men dette er
pepperkaker  ♥