Rømmevafler - lavkarbo ♥

Denne oppskrifta gir 10-12 knallgode vafler.

4 egg
2 ss sukrin+ eller sweet stevia
1 boks rømme
1 dl malte mandler ~ ca 35 gram
2 ts bakepulver ~ ca 20 gram
2 ss fiberhusk ~ ca 25 gram
litt kardemomme
litt salt

Visp sammen egg og sukrin+, deretter visper du inn rømmen.
Til slutt visper du inn alt det tørre. Lat røra stå å svelle ca 5 minutt.

Dette blir gode vafler, med skikkelig hold i.
Bruk ei litt toppa spiseskje pr vafle.

Server med rømme og syltetøy.

Originaloppskrifta finn du på Fristende lavkarbo.

Råkrem, her med limemarinerte jordbær - lavkarbo ♥

En enkel og kjempegod dessert.
Denne desserten må lages rett før servering.

Råkrem

3 eggeplommer
1,5 ss sukrin+
1,5 dl fløte

Pisk eggedosis av eggeplommar og sukrin+. Piske kremen.
Bland dosis og krem. Lages rett før severing.

Limemarinerte jordbær

ca 200 gram jordbær
15 g vaniljesukker
1 ts tagatesse
safta av en lime.

Kutt jordbæra fint i skiver.
Bland vaniljesukker, tagatesse og limesafta, rør til vaniljesukker
og tagatesse har løyst seg opp.
Hell dette over bæra og bland bær og lime forsiktig.

Hell råkrem i ei skål, og dander dei limemarinerte jordbære oppå.
Ein søt, og syrlig dessert.

Du kan selvfølgelig servere dei bæra du vil til råkremen.

Dronning Maud-fromasj - lavkarbo ♥

En smakfull fromasj.

3 dl kremfløte
4 eggeplommer
2 ss sukrin+ eller sweet stevia
3 plater gelantin
2-3 ss kokande vatn
1/2 ts vaniljesukker
1 plate sjokolade, eg har brukt Cavalier Milk,
søta med stevia og sukrin.

Smakstilsetting: 1-2 ss portvin står det i originaloppskrifta,
eg har brukt Brandy-essens, og det var knallgodt....
og kanskje noke en lettare kan ha ståande i skapet.

Legg gelantinplatene i kaldt vatn, ca ti minutt.
Pisk fløten til krem, og sett den kaldt. Riv sjokoladen grovt.

Pisk eggeplommer og sukrin+ til dosis. Klem det kalde vatnet ut
av gelantinplatene. Løys platene op i det kokande vatnet,
og bland dei godt inn i dosisen.

Vend so kremen inn i dosisen også.Smak til med evnt Brandy-essens.

Legg lagvis krem og revet sjokolade i ett glass, eller ei skål.
Settes kaldt nokre timar, eller over natta.

Dronning Maud-fromasjen vart første gong laga i 1906, 
då kong Haakon og dronning Maud besøkte Haugesund
på kroningsferda si. Desserten er også kalla Haugesundsdessert.

Yoghurtmousse med blåbær - lavkarbo ♥

Frisk og god dessert, der du velger bær/smak etter eget ønske.

150 g kesam
150 g russisk yoghurt
100 g blåbær, mosa
2 eggekviter
30 g tagatesse
4 gelantinplater
1 ts bourbon vaniljepulver
2-3 ss kokande vatn
50 g blåbær til pynt

Legg gelantinplatene i kaldt vatn i ti minutt.
Bland kesam, yoghurt, mosa blåbær og vanilje godt
i ei skål.
Du kan selvfølgelig bruke tyrkisk- eller gresk yoghurt.
Piske eggekvite og tagatesse stivt. Piske eggekvitane litt
før du har oppi tagatessen.
Rør gelantinen (press først ut det kalde vatnet) ut i det kokande
vatnet og rør den inn i kesam/yoghurt-blandinga.
Vend so forsiktig inn deni stivpiska eggekvitane.
Hell blandinga opp i ei skål. Dryss over dei heile blåbæra til pynt.

Den blir stiv etter 2-3 timar i kjøleskap.

Ostekake i muffinsform - lavkarbo ♥

Lett å lage, og knallgod :)
Fant original oppskrifta her.

9 små muffinsostekaker:

300 g Philadelfia (fam.pack)
1 stort egg, ca 70 g
MAKS 6 g steviosa
(Endra frå 6-7 g) kanskje 5 er nok :)
1/2 ts bourbon vanilje

Varm osten i mikro ca 40 sek. Ta av alt lokk,
og sett boksa i mikroen.
Bland så alt godt sammen i ei skål.
Helles over i muffinsformer.

Steikes på 175 g, ca 20 minutter.

Disse ostekakene er gode varme, MEN dei er absolutt best
kalde, helst natta over i kjøleskapet.

Du kan servere dei med en dæsj piska krem og bær. Eller
litt syltetøy. Du kan feks drysse kanel over.

Yoghurtis - lavkarbo ♥

Enkel og god pinneis :)

1 pk kremfløte
5 dl tyrkisk yoghurt
ca 30 g tagatesse
ca 30 g raspa sjokolade

Pisk fløte og tagatesse, til en ikkje heilt stiv krem.
Bland krem og yoghurt. Vend til slutt inn sjokoladen.

På denne isen har eg ikkje brukt iskremmaskina mi,
fyllte berre rett i isformene og putta oppi en ispinne.
I frysaren med dei. Nydelig is med tydelig smak av
yoghurt :))

Oppskrifta her gir 15 pinneisar.

Pinneis - lavkarbo ♥

Mmmmm, pinneis har eg ikkje spist på leeenge.
Og is er so mykje bedre på pinne, enn frå ei skål :)

Oppskrifta er ikkje noke hokus pokus, men oppi
isformer med en ispinne oppi vart opplevelsen
av å spise is akkurat som i høgkarbe tider :)

So kan en  gjere det å lage fløteis på pinne so
mykje, eller so lite tidkrevande som en sjøl vil.

Eg ville ha sjokoladetrekk med pynt av kvit sjokolade.
og då blir det ett par ekstra runder i frysaren.

Men.... det var verdt det, for både øyne og gane :)

Oppskrift til 6-8 ispinnar.

3 egg
1 pk fløte
20 g tagatesse
1 ts bourbon vanilje
ca 25 g raspa sjokolade, om du vil ha sjokoladesmak

Pisk egg og tagatesse til eggedosis
Pisk fløte og vanilje til krem
Blang fløte og dosis, og bland så inn sjokolade om
du vil ha den smaken på isen din.

Eg har Krups sin iskremmaskin, så den brukar eg.
Vil du fryse isen i frysaren må du røre i isen kvart 20-30
minutt til den er pase stiv.
den må vere softis-stiv når du skal fylle den i isformene.

Fyll formene nesten fulle, og trykk nedi en ispinne.
Sett formene til frysing.

 












Eg har  ekte ispinnar som en gong var innkjøpt
til ett eller anna hobbyformål :)

Smelt sjokolade i mikro eller i vannbad i ett glass
eller en kopp.
Ta isen opp av fryseren (en og en so dei ikkje smeltar),
og 'rull' toppen av isen i den smelta sjokoladen.

Isen legges i frysen, flatt på feks ei skjerefjøl eller
noke anna flatt og stivt.

Neste runde er å smelte kvit sjokolade (frå Sukkerfritt)
og ta på ei skjei og pynte isen.

Tilbake i frysen med isen..... og no er den klar for





















nyyyyting :)

Blåbærparfait - lavkarbo ♥

Kjempegod dessert, og enkel å lage :)
Om du ikkje har iskremmaskin, då er parfait
isen å lage. Mmmm, nydelig parfait :)

Har aldri tenkt over kva som er forskjella på parfait,
iskrem og sorbet.... men i dag undersøkte eg ;)
Sorbet: laga med sukkerlake. Parfait: som iskrem, men
uten å røre i den. Iskrem: jevnlig røring under innfrysing.

Oppskrift til ei 2 litersform:

400 g blåbær
1 ts vaniljepulver
3 egg
30 g tagatesse (10 + 20 g)
1 pk kremfløte

Rør (og mos) blåbæra. Eg har ein fantastisk Tupperware
dings - Quick Chef, med skarpe knivar som mosar bæra
på 1-2-3 :)

Pisk eggeplommane, vaniljepulveret og 10 g tagatesse 
luftig.

Pisk fløta stiv.

Pisk eggekvitane og 20 g tagatesse stivt.

Bland først dei piska eggeplommane oppi dei mosa
bæra. Deretter blandar du inn fløta. Og til slutt vender
du forsiktig inn stivpiska eggekvitar.

Klar til å fylle i forma.

Ett lite tips når du skal helle ei røre oppi ei form du

kler enten med bakepapir eller plastfolie: Fest papir

eller folie med klesklyper, då sitter det fast mens du

fyller forma :)

Kle forma med plastfolie før du fyller i røra.

Parfaiten må frysast minst 4timar.

Ta opp parfaiten minst 30 minutt før servering.

Parfaiten var lett å kvelve ut av forma, og plastfolien
var lett å fjerne frå isen.

Skal denne isen serveres i selskap kan den gjerne
pyntes med piska krem og litt blåbær på toppen.

Surmelkslappar eller pannekaker - lavkarbo ♥

Eg er jo sunnmøring, og sunnmøringar liker

sveler ;) Men sveler kan du nok ikkje klare å

etterlikne likt nok til at du kan få lov å kalle det

sveler. Til det er kveitemjølet for vanskelig

å erstatte her. Men iallefall, surmelkslappar

er dette, og gode vart dei også :)

Desse vil innholde mindre fett og litt meir karber

enn fløtelappane. Fløte pr 100 g: 2,9 g karber og

38 % fett. Surmelk (kefir og kulturmelk) pr 100 g:

4,0 g karber og3,8 g fett.

Oppskrift til 6-10 lappar, alt etter størrelse:
3 egg
2,5 dl kefir eller kulturmelk
40 g smør
1-1 1/2 ts tagatesse
15 g johannesbrødkjernemel
15 g kokosmel
5 g fiberhusk
1/2 ts natron
1/2 ts hornsalt
-----------------
2,5 dl kefir eller kulturmelk til å 'etterfylle'
(eller du kan prøve med vatn)

Blande egg, surmelk og smelta smør, og bland godt.
Ha so oppi alt det tørre og bland dette godt sammen.
Lat røra stå å svelle 15-20 minutt. Bland so inn
resten av surmelka. Denne røra blir ganske tjukk.
Ha på ei lita ause på ei passe varm steikepanne.
Du må 'trykke' røra litt utover, den flyt ikkje utover.

Bruk ganske svak varme og steik lenge på kvar side,

då blir lappane ganske faste og fine i konsistensen.

 

Server med creme fraice og feks blåbærsyltetøy.
Lag blåbærsylteteøet sjøl, sunt og godt :)

Fløtelapper - lavkarbo ♥

Fløtelappar, mmmmm nydelig :)

Oppskrift til 8-10 lappar.

4 egg

2,5 dl fløte

30 g smør

15 g Johannesbrødkjernemel (JBK)

1/2 ts bakepulver (4-5 g)

1/2 ts tagatesse (2,5 ml)

1/2 ts bourbon vanilla (2,5 ml)

1 ts salt (5 ml)

 -------------------

1,5 dl kaldt vatn

Bland først fløte, egg og smelta smør. Ha so oppi

alt det tørre og bland godt. Lat det svelle 15-20 min.

Bland so inn 1,5 dl vatn i røra, so den får passe

konsisten, omtrent som vaffelrøre eller svelerøre.

Steik på steikepanna, med litt smør, ved svak varme.

Ei ikkje for full ause er passe mengde. Heller for 

liten lapp enn for stor.

Steik lenge på kvar side, fleire minutt. Då blir dei

lette å snu. 

Serveres med creme fraice og feks blåbærsyltetøy.

Eg kokar syltetøyet sjøl, og søtar med tagatesse.

20 g tagatesse på 400 g bær. Enkelt og sunt syltetøy.

Mmmmmmmm, nyt :)

Blåbæris - lavkarbo ♥

Fikk lyst på litt is i går, etter en lang og fin dag i 

hagen. Då var det deilig med is, brownies og kaffe 

ute i solveggen :) Fort gjort med iskremmaskin.

Oppskrifta:

2 egg

2,5 dl kremfløte

20-25 g tagatesse

1 ts bourbonvaniljepulver

ca 100 g blåbær

Pisk egga og litt tagatesse til dosis. Pisk fløte,

resten av tagatessen og vaniljepulveret til krem.

Bland dette sammen. Knekk blåbæra litt og bland

det inni kremen. 

Eg fryser isen min i ismaskin. Min krupsmaskin tar eg

ut av frysen ca 20 minutt før bruk, so isen ikkje frys 

langs med kanten med det samme eg har oppi massen.

Det tar ca 10-15 minutt til isen er fryst :)

Nydelig åleine, eller sammen med feks brownies

og litt varme blåbær:)

Brownies - lavkarbo ♥

Nydelig Brownies, seig og god :)

100 g smør

½ dl fløte

150 g 86 % sjokolade

3egg

100 g tagatesse

75 g malte mandler
1 ts Bourbon vaniljepulver

1 ts bakepulver

Smelt smøret i ei panne og ha i fløten. Varmes før du
har oppi sjokoladen i bitar. Rør mens sjokolade
smeltar, og blandinga blir jevn og tjukk.
Pisk sammen egg og tagatesse, men ikkje til dosis.
Mål opp malte mandler, bakepulver og vanilje.

Bland alt det 'våte' i det tørre, og visp sammen til ei

tjukk og litt seig masse.

Fordel røra i ei bakepapirkleddform på 20 x 30 cm.

 160 grader ca 15 minutt.

Mmmmmmm, seig og god brownies :)

Karamellpudding - lavkarbo ♥

Har lenge tenkt på å lage karamellpudding.

I helga har vi selskap i huset, so då var det 

endelig ei grei anledning for å prøve ut dette.

Og herlige tid kor nyyydelig det var, mmmm :)

5 egg

ca 30 g tagatesse

1 vaniljestang med frø

4 dl fløte

2 dl vatn

65-70 g tagatesse til karamellisering av forma.

Strø tagatessen i forma og sett forma på ei

middels varm plate. Lat den stå i ro ei stund,

men følg med heile tida.

Når sukkeret er karamellisert bevegar du forma

sånn at karamellen legg seg oppetter kantane.

Tagatesse karamelliserte seg perfekt, like godt 

som sukker - JIPPI :)

Kok opp fløte/vatn sammen med vaniljestanga,

som du snittar på langs før du legg den oppi .

Du kan også skrape lause frøa. Lat dette trekke ca 

10 minutt, så avkjøler du blandinga. Ta ut stanga.

Visp sammen egg og tagatesse. Slå fløten oppi

sammen egga. Rør til tagatessen er oppløst.

Sil blandinga oppi den ferdigkaramelliserte forma.

Sett forma oppi vannbad i kald ovn. Sett ovnen på

125 grader. Lat det stå 1-2 timar, til puddingen er stiv. 

Sjekk med å stikke ei skje halvt nedi puddingen.

om det ikkje heng noke på skjeia er den ferdig.

Avkjøl den før du kvelvar den på ett fat med litt

kantar. Det vil vere litt karamellsaus.

 (Og av den kvelva puddingen kjem ikkje bilde

i dag :// eg var litt for hastig, og venta ikkje til den

var kald...... so det var ikkje noke lekkert resultat)

Men smaken.. himmelsk, som karamellpudding 

skal smake :)

 Avkjølt og klar til å nytes, mmmmmm :)

Edit 26. febr. - 2012.

Laga ny karamellpudding til dagens selskap, like 

nyyydelig som den første eg laga.

Og den eg no laga venta eg med å kvelve til i dag,

når den var kald. Eg dyppa forma so vidt i varmt vatn først.

Masse flytande karamell var der også.