fredag 21. mars 2014

Cocosbit, ala Twist cocos - lavkarbo ♥

Her er en kofektbit laga vidare på Kokoskonfekta ala Bounty.




















40 g cocosa pure coconut oil
65 g sukrin + eller sweet stevia
1 dl fløte
165 g kokosmelk (den tjukke, kvite kremen)
250 g kokosmasse
eggekvita av ett lite egg

Sjokoladekrem, som skal blandes i kokosmassa:
1 dl fløte, som varmes opp
ca 50 g sjokolade (eg brukar Cavalier Milk)
Brukar du feks 70 % sjokolade, tilsetter du litt søting.
Smelt sjokolade i den varme fløten. Settes til avkjøling.
Pisk den opp når den er kald.

Sjokoladetrekk:  eg brukar Cavalier Milk, søta med stevia og sukrin.

Fremgangsmåte:
Ha olje, kokosmelk, fløte og sukrin i ei panne. Ha lav varme på plata.
Rør til alt smeltar og løyser seg opp. Det treng ikkje verte varmt,
det er nok at alt er oppløst.
Ta panna vekk frå plata og bland inn kokosmassa. Til slutt piskar
du eggekvita lett, og blandar det inn i kokosmassa. Bland inn sjokoladekremen.

Fordel massa i ei bakapapirkledd form. Passe mengde til ei form
på ca 20 x 30 cm. Sett forma i frysaren en time eller to.
Del den fryste massa i passe bitar, og dypp bitane i smelta sjokolade.
Smelte sjokoladen sakte i vannbad, og lat den kjølne litt før du dyppar bitane.

Oppbevar bitane i ei tett boks enten i kjøleskap eller i frysaren.
En kan også oppbevare  kokosbitane i frysaren uten sjokolade,
og dyppe dei i sjokolade når dei skal spisast.

onsdag 19. februar 2014

Kokoskonfekt ala Bounty - lavkarbo ♥

En nydelig kokoskonfekt, som er enkel å lage.














Eg har prøvd mange ulike bountyoppskrifter, og mange
av dei har vore tørre. Denne vart saftig og knallgod.

40 g cocosa pure coconut oil
65 g sukrin + eller sweet stevia
1 dl fløte
165 g kokosmelk (den tjukke, kvite kremen)
250 g kokosmasse
eggekvita av ett lite egg

Sjokoladetrekk:  eg brukar Cavalier Milk,
søta med stevia og sukrin.

For å skille den tjukke kokoskremen frå vatnet i kokosmelka,
setter du boksa i kjøleskapet ett par timar.

Ha olje, kokosmelk, fløte og sukrin i ei panne. Ha lav varme på plata.
Rør til alt smeltar og løyser seg opp. Det treng ikkje verte varmt,
det er nok at alt er oppløst.
Ta panna vekk frå plata og bland inn kokosmassa. Til slutt piskar du
eggekvita lett, og blandar det inn i kokosmassa. Fordel massa i ei
bakapapirkledd form. Passe mengde til ei form på ca 20 x 30 cm.
Sett forma i frysaren en time eller to.














Del den fryste massa i passe bitar, og dypp bitane i smelta sjokolade.
Smelte sjokoladen sakte i vannbad, og lat den kjølne litt før du dyppar bitane.
Oppbevar bitane i ei tett boks enten i kjøleskap eller i frysaren.

En kan også oppbevare  kokosbitane i frysaren uten sjokolade,
og dyppe dei i sjokolade når dei skal spisast.
















Nyt en god konfektbit.


mandag 17. februar 2014

Rømmevafler - lavkarbo ♥

Denne oppskrifta gir 10-12 knallgode vafler.













4 egg
2 ss sukrin+ eller sweet stevia
1 boks rømme
1 dl malte mandler ~ ca 35 gram
2 ts bakepulver ~ ca 20 gram
2 ss fiberhusk ~ ca 25 gram
litt kardemomme
litt salt

Visp sammen egg og sukrin+, deretter visper du inn rømmen.
Til slutt visper du inn alt det tørre. Lat røra stå å svelle ca 5 minutt.

Dette blir gode vafler, med skikkelig hold i.
Bruk ei litt toppa spiseskje pr vafle.

Server med rømme og syltetøy.

Originaloppskrifta finn du på Fristende lavkarbo.

torsdag 13. februar 2014

Råkrem, her med limemarinerte jordbær - lavkarbo ♥

En enkel og kjempegod dessert.
Denne desserten må lages rett før servering.




















Råkrem

3 eggeplommer
1,5 ss sukrin+
1,5 dl fløte

Pisk eggedosis av eggeplommar og sukrin+. Piske kremen.
Bland dosis og krem. Lages rett før severing.

Limemarinerte jordbær

ca 200 gram jordbær
15 g vaniljesukker
1 ts tagatesse
safta av en lime.

Kutt jordbæra fint i skiver.
Bland vaniljesukker, tagatesse og limesafta, rør til vaniljesukker
og tagatesse har løyst seg opp.
Hell dette over bæra og bland bær og lime forsiktig.

Hell råkrem i ei skål, og dander dei limemarinerte jordbære oppå.
Ein søt, og syrlig dessert.

Du kan selvfølgelig servere dei bæra du vil til råkremen.

onsdag 12. februar 2014

Kyllingwok - lavkarbo ♥

Wok er enkelt og knallgodt. En grei måte å få


Oppskrift på 3-4 porsjoner:















3 kyllingfileter.
Kyllingfiletane skar eg opp i terningar og marinerte i
rapsolje men karri, i ca 2-3 timar.

1 blomkål
1 brokoli

1 stor raud paprika - kutt i litt store bitar
1 stor gul paprika - kutt i litt store bitar
1 stor løk - kutt i litt store bitar.
1 boks babymais

Du kan selvfølgelig også putte oppi:
sukkererter og reddik, som du deler etter ønske.

Kyllingen forstekte eg på steikepanne
Steik det gjerne i oljen du marinerte kyllingen i. 
Blomkål og brokkoli får seg ett kjapt oppkok i lettsalta vatn først.
Skyll av kokevatnet og tapp kaldt vatn over.

Ha oljen i woken, og la den bli varm før du har grønsakene oppi.
Krydre med karri, pepper og salt.

Hiv grønsakene oppi og wok dei 2-3 minutt.
Ha oppi kyllingen rett før ferdig servering.

Ønsker du litt 'saus', ta på litt rømme eller creme fraiche.

Nytes :)

fredag 7. februar 2014

Lakrissjokolade - lavkarbo ♥

Nydelig lakrissjokolade.



















100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
25 g melkepulver
30 g FOS
25 g tagatesse
15 g vaniljesukker
2-3 ts lakrispulver

Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad.
Rør deretter inn en og en ingrediens, mens du rører godt.

Mens du rører inn alle ingrediensane, står massa fremdeles
over vannbadet.






















Lakrispulveret eg har brukt er 'Johan Bulow', det klart beste
syns eg. Det finnes både i finmalt, og i granulat.
Melkepulveret kan gjere at massa blir litt finkorna, men det
har ingenting å seie for smaken.
Når alle ingrediensane er rørt ut i sjokolademassa, fordeler
du sjokoladen utover ett bakepapirkledd brett.
Passe str er ca 25 x 30 cm.
Avkjøles, og knekkes så i passe bitar.














Oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Karbohydratinnhold:

Kakaomassen innholder 10,8 g karber, melkepulveret 9,5 g
og lakrispulveret innholder 4-5 g, tilsammen ca 25 g.
Denne oppskrifta gir ca 100 små biter,
der kvar bit vil innholde 0,25 g karber.

mandag 3. februar 2014

Dronning Maud-fromasj - lavkarbo ♥

En smakfull fromasj.





















3 dl kremfløte
4 eggeplommer
2 ss sukrin+ eller sweet stevia
3 plater gelantin
2-3 ss kokande vatn
1/2 ts vaniljesukker
1 plate sjokolade, eg har brukt Cavalier Milk,
søta med stevia og sukrin.

Smakstilsetting: 1-2 ss portvin står det i originaloppskrifta,
eg har brukt Brandy-essens, og det var knallgodt....
og kanskje noke en lettare kan ha ståande i skapet.

Legg gelantinplatene i kaldt vatn, ca ti minutt.
Pisk fløten til krem, og sett den kaldt. Riv sjokoladen grovt.

Pisk eggeplommer og sukrin+ til dosis. Klem det kalde vatnet ut
av gelantinplatene. Løys platene op i det kokande vatnet,
og bland dei godt inn i dosisen.

Vend so kremen inn i dosisen også.Smak til med evnt Brandy-essens.

Legg lagvis krem og revet sjokolade i ett glass, eller ei skål.
Settes kaldt nokre timar, eller over natta.

Dronning Maud-fromasjen vart første gong laga i 1906, 
då kong Haakon og dronning Maud besøkte Haugesund
på kroningsferda si. Desserten er også kalla Haugesundsdessert.

søndag 2. februar 2014

Kyllinggryte/suppe - lavkarbo ♥

Av dette får du ei god kyllinggryte/suppe.


























1 heil, rå kylling

1 pk fløte
2-3 ss creme fraiche

3 eple
2 gulrot
1 boks babymais
1 raud paprika
1 gul paprika
1 oransje paprika
4 chalottløk
300 g sellerirot

karri
salt

7,5 dl kyllingkraft som du lagar sjøl.

Aller først:
Skjer ut 2 fine brystfiletar, del frå lår og vinger.

















Ta alle restar og hiv oppi ei panne med vatn, gulrot, shalottløk og eple.
Kok kraft. Lat det koke minst en time.


















Kyllingbryst, vinger og lår, steiker du i ein steikepose ilag med gulrot,
shalottløk og eple. Krydre først med karri og salt. 125 grader, ca 20-25 min.

















Del sellerirota i terningar. Kok sellerirota mør i kyllingkrafta, ca 7,5 dl,
og mos med stavmiksar når det er ferdigkokt.
Det er den mosa sellerirota som jevnar gryta.

Bland mosa sellerirot, fløte og creme fraiche i ei gryte. Del paprika og
babymais i passe bitar, og putt i gryta.
Krydre med karri og salt etter ønske. Rens og del dei ferdig steikte
kyllingfiletane/låra/vingene og ha dei i mot slutten av putretida.















Serveres rykande varm :) Vel bekomme :)