Pavlova - lavkarbo ♥

Har prøvd å lage Marengsbotn før, med tagatesse..
og det var ikkje vellykka.

No har eg prøvd igjen, med sukrin +, og det vart
en skikkelig innerTIER :) Knallgod smak og
konsistens; sprø og 'tørr'.

Då blir det PAVLOVA

Marengsbotn:
3 eggekviter
75 g sukrin +
1/2 ts hjortesalt
pitte litt salt
1 ts vaniljesukker (heimelaga med sukrinmelis og vaniljestang)

Piske først stive eggekvitane, ha deretter sukrinen oppi,
og pisk vidare. Dette skal vere veldig stivt.
Til slutt drysser du oppi hjortesalt, salt og vaniøjesukker
og piskar det inni.

Fordel 'røra' på ei bakepapirkledd bakeplate, 24-26 cm
i diameter. Eller to små kakebotnar, ca 19-20 cm.

Sett brettet i oppvarma ovn.

100 grader, ca 2 tima og 15 minutt for to små botnar.
Kanskje opp mot 2,5 time for en stor?
So lav temperatur, for denne botnen skal tørke, ikkje
steike.

Ta den ut av ovnen og avkjøl den heilt før bruk.

Fyll: Vaniljekrem

1,25 dl fløte
4-5 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland alt i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Om du ikkje får det tjukt nok, kan du ha oppi ei eggeplomme
til. Det vil bli tjukt nok. Kjøl ned i kjøleskap.

Om du vil bruke vaniljestang isteden for vaniljepulver
(har ingenting å seie for smaken), lar du stanga ligge å trekke
i fløten før du har oppi eggeplommane. Ta ut stanga før
du har oppi eggeplommane. Eller du kan bruke frøa, som
du skrapar ut av vaniljestanga.
Men det enklaste er å bruke vaniljepulver, det svarte (bourbon).

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte vaniljekremen, som du piskar litt 'opp' først.

Legg vaniljekremen opp på botnen,
og pynte med blåbær og bringebær.... eller andre bær.

Nyyytes

Vaniljekrem - lavkarbo ♥

Du får ikkje bedre vaniljekrem, enn den du
lagar av eggeplommar, fløte og ekte vanilje ♥

Vaniljekrem:

1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland alt i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Om du ikkje får det tjukt nok, kan du ha oppi ei eggeplomme
til. Det vil bli tjukt nok. Kjøl ned i kjøleskap.

Om du vil bruke vaniljestang isteden for vaniljepulver
(har ingenting å seie for smaken), lar du stanga ligge å trekke
i fløten før du har oppi eggeplommane. Ta ut stanga før
du har oppi eggeplommane. Eller du kan bruke frøa, som
du skrapar ut av vaniljestanga.
Men det enklaste er å bruke vaniljepulver, det svarte (bourbon).

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte vaniljekremen, som du piskar litt 'opp' først.
Voila, nyyyydelig vaniljekrem.

Brukes på feks fastelavensbollar eller som kakefyll :)

Gelekake - lavkarbo ♥

17. mai-kaka mi i år vart ei gele-kake, mmmm kjempegod :)

Botnen:

6 egg

40 g tagatesse

2 ts bakepulver

3 ts Johannesbrødkjernemel

3 gode ss bakepro

Pisk eggekvitane stive, ha deretter oppi søtinga, og

til slutt piskar du inn ei og ei eggeplomme.Vend

forsiktig inn 'mjølet'. Ha røra oppi ei kakeform.

Eg hadde bakepapir i botnen av forma, då slepp den 

uten problem. So smurte eg litt på kantane med smør.

Steikes på 160 grader i 20 minutt. Ha over bakepapir

dei siste 10 minutta, eller heile tida. 160 grader fordi

tagatesse tåler ikkje høgre temp. Kan steikast på 180-

200 grader om du brukar anna søting, og då kanskje

berre 10-12 minutt. Du må nok også doblemengda om 

du brukar anna søting. Prøv deg litt fram.

Kaka var høg og fin når eg tok den ut av ovnen,

men den vil alltid sige litt i hop.... men det

er ikkje noke problem å dele den i to lag :)

Fyll kaka med ett lag heimelaga vaniljekrem, og ett 

lag piska krem, av ca 1,5 dl fløte og 1/2 ts tagatesse

 

Vaniljekrem:

1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland dette i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Avkjøl i kjøleskap.

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte egge/fløteblandinga, pisk den også lett opp når
den er kald. Voila, nyyyydelig vaniljekre.

Lat den gjerne stå ei stund i kjøleskapet når den er
ferdig blanda før du har den på kaka. 

 

Når du har fylt kaka, og hatt på ett tynt lag med

krem og evnt. pynta med bær, lagar du en ring av 

bakepapir, og festar tett rundt kaka. Eg festar

med knappenåler. Pass på so det er tett, so ikkje

geleen glir av kaka ;)

 

Gele:

5 dl passe sterk funlight-saft,

ca 1 dl saft og 4 dl vatn.

6 plater gelantin. 

 

Varm opp safta, og rør ut gelantinplatene.

Avkjøl den til den er passe stiv, før du heller

den på kaka. Sett i kjøleskap til den stivnar heilt.

Når geleen er stiv, tar du av bakapapirringen og pyntar

kaka med piska krem og bær.

So er det berre å nyyyyte :)

Denne kaka er like god dagen etter, og dagen etter :)

 

 

Vel bekomme :)

Oppnedkake - lavkarbo ♥

Favorittkaka mi i oppveksten var oppnedkake.
Har ikkje spist den på mange år, men no har eg
laga en lavkarboversjon av den, og den vart
virkelig knallgod :)

Botnen på kaka, som blir toppen:
125 g hasselnøtter - hakka i mindre bitar
50 g smelta smør
35 g tagatesse

Ha smør og nøtter i ei panne og bland sammen, mens
smøret smeltar. Ha oppi tagatessen når smøret er smelta
og bland sammen. avkjøl litt og ha det oppi ei
bakepapirkledd lita, rund form ( 24 cm ). Legg også ett
bakepapir på bakebrettet, for her kan det renne litt smør.

Kakerøra:
4 eggekvitar
65 tagatesse
135 g hasselnøtter - finmales
2 ss smør - smelt
15 g bakepulver

Pisk stiv eggekvitane og ha oppi tagatessen, og pisk
litt til. bland så inn oppmalte nøtter og bakepulver.
bland til slutt inn det smelta smøret.
Hell røra over nøtteblandinga.

Steikes på 160 grader, ca 35 minutt. Ha over ett
bakepapir, so ikkje kaka blir brent.

Ta ut kaka og avkjøl den litt på rist.
Snu den på ett anna bakepapir og løsne nøttebotnen
frå bakepapiret, du må kanskje hjelpe til litt med en kniv.

La kaka bli heilt avkjølt før du deler den i to lag med en
skarp kniv.
legg den nederste delen på ett kakefat og ha på
vaniljekrem.

Edit 9. mai:

Eg har forandra oppskrifta på vaniljekremen :)
Vaniljekrem:

1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland dette i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Avkjøl i kjøleskap.

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte egge/fløteblandinga, pisk den også lett opp når
den er kald. Voila, nyyyydelig vaniljekre.

Lat den gjerne stå ei stund i kjøleskapet når den er
ferdig blanda før du har den på kaka.
Legg toppen på kaka opp på vaniljekremlaget, med nøttene opp.

Server og nyt, ei nydelig kake :)

Nøttekake med vaniljekrem og sjokoladetopping - lavkarbo ♥

Nydelig nøttekake med vaniljekrem og sjokoladetopping :)

Viktig å lese heile oppskrifta før du setter i gang.
Sjokoladekremen må lagast dagen før kaka skal lagast.

Sjokoladekrem
60 g sjokolade
Eg har brukt Tagatose Milk Lait, ferdig søta
2 dl fløte
Brukar du anna sjokolade må du søte etter behov
feks til 86 % sjokolade treng du ca 22-24 g tagatesse

Varm opp fløten og ta panna av plata. ha sjokoladen
oppi i bitar. rør til sjokoladen er smelta. Sett til avkjøling
i kjøleskap. lat det stå til dagen etter. Pisk det opp med
mixar før du skal bruke den. Luftig og lett sjokoladekrem.

Nøttebotn:
4 eggekvitar
65 g tagatesse
knapt 135 g malte mandler
ca 2 ss smør
15 g bakepulver

Pisk eggkvitar og tagatesse til det er heilt 

stivt og luftig, ca 5 minutt.

Bland inn mandlar og bakepulver.

Bland til slutt inn smøret.

Haes i ei smurt, rund form - 24 cm, 

helst med bakepapir i botnen.

Steik på 160 grader, ca 35 minutt.

(Tagatesse tåler ikkje over 160 grader)

Avkjøles på rist. Har du bakepapir i botnen,

er det lett å fjerne kakeforma.

Kaka er lett å få delt i to, saftig og god.

Oppskrift på vaniljekrem. 

Greit å lage den først, so den blir kald.

1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland dette i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Avkjøl i kjøleskap.

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte egge/fløteblandinga, pisk den også lett opp når
den er kald. Voila, nyyyydelig vaniljekre.

Lat den gjerne stå ei stund i kjøleskapet når den er
ferdig blanda før du har den på kaka.

 Ett godt lag med vaniljekrem som fyll :)

Ha sjokoladekremen på som topping. Lage fine riller

med en gaffel.

 Mmmmm, nydelig kake :)

Fastelavensbollar med vaniljekrem og krem - lavkarbo ♥

Å herlige tid for nokre nydelige bollar :)

Vaniljekrem:

1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland alt i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Om du ikkje får det tjukt nok, kan du ha oppi ei eggeplomme
til. Det vil bli tjukt nok. Kjøl ned i kjøleskap.

Om du vil bruke vaniljestang isteden for vaniljepulver
(har ingenting å seie for smaken), lar du stanga ligge å trekke
i fløten før du har oppi eggeplommane. Ta ut stanga før
du har oppi eggeplommane. Eller du kan bruke frøa, som
du skrapar ut av vaniljestanga.
Men det enklaste er å bruke vaniljepulver, det svarte (bourbon).

Oppskrift på bollar:

Oppskrifta fant eg hos 'Fristende lavkarbo' :)

Eg har berre gjort måla om til gram, der det er mulig.

Då blir oppskriftene meir nøyaktige syns eg :)

4 egg 

35 g tagatesse

50 g smør

1 dl fløte

60 g kokosmel

10 g bakepulver

35 g fiberhusk

1 ts (5ml) kardemomme

Visp egg og tagatesse til eggedosis.

Mål opp alt det tørre.

Smelt smør, og ta panna frå plata - hell oppi fløten.

Ha fløte/smør i eggedosisen og bland godt.

Ha alt det tørre oppi det våte, og visp godt sammen

Lat det stå og svelle ca 10 minutt.

Sett ovnen på 160 grader.

Ha våte fingrar når du trillar bollane, då blir det 

lettare å trille runde, fine bollar.

9 små bollar får du av denne oppskrifta.

Dei hevar litt under steiking. 160 grader, 18-20 minutt.

Til avkjøling.

Mmmmmm, dei luktar godt :)

Og smakar himmelsk, dette var bollar - JIPPI :)