lørdag 29. september 2012

Sjokoladefudge - lavkarbo ♥

Mmmm, herlige sjokoladebitar :))


















Eg fant oppskrifta på funksjonellmat.

50 g smør
1,5 dl fløte
10 g tagatesse
10 g sukrinmelis
1 ts bourbon vaniljepulver
100 g tagatosesjokolade

Kok forsiktig opp fløte, smør, vaniljepulver
og søtinga. Lat dette koke ca 25 minutt.

Ta panna av plata og ha sjokolade oppi i bitar.
Rør forsiktig til sjokolade er løst opp. Ha sjokolademassa
oppi små silikonformer. Denne oppskrifta var nok til
ca 22 bitar.

Oppbevares i frysaren til dei skal nytast :)
Tin i kjøleskap i ei boks, då unngår du kondens
på sjokoladebitane. dei blir fort mjuke i romtemperatur.

Med denne sjokoladen eg har brukt blir karbomengda
pr bit so liten som knapt 0,8 g pr bit.
Du kan bruke sukkerfri sjokolade og få endå mindre,
eller du kan bruke 70% eller 86% sjokolade og få litt meir.

torsdag 27. september 2012

Fiskegrateng - lavkarbo ♥

Enkel og god fiskegrateng.

















1 pose blomkål og brokkoli, dypfryst 500 g
500 g torsk
1/2 pk fløte
1/2 boks creme fraiche
1-2 egg
salt og pepper og evnt muskat

Nokre valnøtter til rasp oppå gratengen.

Kok opp vatn, og trekk fisk 10-15 minutt.
Kok også opp vatn og gi grønsakene ett raskt oppkok.

Kok opp fløte og CF sammen med salt og krydder.
avkjøl 'sausen' litt og rør inn egg.

Ha grønsaker og fisk oppi ei eldfast from.
















Hell sausen over fisk og grønsaker.
















Rasp over litt valnøtter, om du ønsker det.
Steikes på ca 200 grader i 25-30 minutt.

Serveres sammen med feks raspa gulrot og litt smelta smør.

Ostekake i muffinsform - lavkarbo ♥

Lett å lage, og knallgod :)
Fant original oppskrifta her.















9 små muffinsostekaker:











300 g Philadelfia (fam.pack)
1 stort egg, ca 70 g
MAKS 6 g steviosa
(Endra frå 6-7 g) kanskje 5 er nok :)
1/2 ts bourbon vanilje

Varm osten i mikro ca 40 sek. Ta av alt lokk,
og sett boksa i mikroen.
Bland så alt godt sammen i ei skål.
Helles over i muffinsformer.

Steikes på 175 g, ca 20 minutter.

Disse ostekakene er gode varme, MEN dei er absolutt best
kalde, helst natta over i kjøleskapet.

Du kan servere dei med en dæsj piska krem og bær. Eller
litt syltetøy. Du kan feks drysse kanel over.















søndag 16. september 2012

Cup cake - lavkarbo ♥

Enkel, rask å lage og knallgod :)













Brukte denne oppskrifta, men endra litt.

Passe mengde til ei litt stor krus.

1 egg
4 ss fløte
1 toppa ss cocosa pure coconut oil
1 - 2 ss tagatesse
2 ss bakepro

Bland egg, fløte og olje godt i ei lita skål.
Visp til slutt inntagatesse og bakepro.

Ha røra oppi en stor kopp. I mikro i 2 minutt.

Eg hadde oppå sjokoladepålegg, mmmmmm.

Vips ei nydelig kake på 1-2-3 :))

lørdag 15. september 2012

Peanøttsmør - lavkarbo ♥

Mmmmm, peanøttsmør på skive e godt :)

No har eg ett passe stort glas i kjøleskapet :)

200 g usalta peanøtter
ca 50 g cocosa pure coconut oil
litt salt, ca 1/2 ts
ca 1/2 ts tagatesse, kan sløyfast
Køyr peanøttene til ei smørbar masse enten med stavmiksar
eller i blender.
Ha det oppi ei skål og bland inn olje, salt og tagatesse,
eller køyr vidare i blender sammen med cocosolje, 
salt og tagatesse.
Oppbevares i tett glas i kjøleskap. Cocosoljen gjere at det blir
fort mjukt i romtemperatur. Godt smørbart kjøleskapskaldt.

Ca 11 g karber på 100 g, so dette er ikkje heilt karbofritt,
men ett veldig godt alternativ til det du finner i buttikken
som ofte innholder druesukker.

fredag 14. september 2012

Kyllingsuppe - lavkarbo ♥

Nydelig kyllingsuppe, jevna med kokt og mosa sellerirot :)
















1 liter vatn, 2 stk hønsebuljongterningar (til 1 liter vatn)
ca 350 g sellerirot, kutta i terningar

Kokes til sellerirota er mør. Hell av det meste av buljongen
når du mosar sellerirota med stavmiksar, ellers blir det
mykje søl ;) Hell tilbake buljongen.

Tilsett 1 pk fløte og ei boks creme fraiche og lat det putre litt.

2-3 fedd kvitløk, ca 10 g -finkutt eller press i kviløkspresse.
100 g purreløk, finkutta
250 g paprika, i passe bitar
1 boks babymais, kutta i små bitar
250 g champignon, i skiver, steikes før dei haes i gryta.
4 kyllingfiletar, i terningar - steikes før dei haes i gryta.

Krydre med karri, paprikapulver og pepper etter smak og ønske.

Lat gryta putre litt etter at alt er tilsatt.

Velbekomme.

søndag 9. september 2012

Godt brød - lavkarbo ♥

Fant oppskrift på ett veldig godt brød på lavkarbo.no

















3 egg
75 g smøreost
0,5 dl fløte
110 g valnøtter, eller nøttemiks
1 ss fiberhusk, ca 15 g.
1/2 ts bakepulver, 3-4 g.
1 ts salt

Bland alt sammen i kjøkkenmaskin eller med stavmikser.
Smør røra tynt utover ei bakepapirkledd bakepplate.
Steikes ca 20 minutt på 175 grader.

Ta ut og avkjøl, skjer opp i passe ruter med pizzarulle,
eg fikk 12 skiver.

Oppbevar i pose på benken eller i kjøleskap.
Kan også fryses.

Skiver som passer både til vanlig pålegg, og som er
knallgodt til ostesmørbrød. Er ikkje svampete, men fast og
fint å holde i også som ostesmørbrød :)