søndag 26. juni 2011

Blomkålpuré og brokkolisalat - lavkarbo ♥

Blomkålpuré, nyyydelig til 
steikt eller grilla kjøtt.

1 blomkål
Ca 2 dl fløte
1-2 ss smør
1 fedd kvitløk
½ liten løk
Ca 2 ss Tine baconost (på tube)
litt olje
Salt og pepper


Del blomkålen i små biter, ha litt olje i pannen og varm 
blomkålen forsiktig.  ha også i kvitløk og løk no.  
Når blomkålen har mista litt fuktighet 
har du i fløte og baconost og lar det heile koke til blomkålen 
er skikkelig mør
Når blomkålen er mør, ha i smøret, og kjør det hele til puré 
med en blender eller en stavmikser. Smak til med salt 
og pepper.
Denne pureén var so god at denne kunne eg lett ete opp 
før kjøttet kom på bordet ;))

Brokkolisalat, som er god både til 
grillmat og spekemat. 
















1 brokkoli
1 grønt eple (kan kuttes ut)
3 stilker vårløk (kan byttes med purreløk)
1 liten neve solsikkekjerner
1 pakke majones
1 beger seterrømme
safta av 1/2 sitron
3 ts sukrin

Blande først majones, rømme, sitron og sukrin.
Kutte deretter brokkoli og eple i passe små biter.
finsnitt vårløk(eller purre). 
Ha dette samt solsikkekjerner oppi. Bland godt.

søndag 19. juni 2011

Fløteis med mokkasmak - lavkarbo ♥

Fløteis med mokkasmak, nyyydelig :)

2 dl kremfløte, som ikkje skal piskast til krem
1 dl kaffe
3 eggeplommer
2 ss sukrinmelis
2 dl kremfløte, som skal piskast til krem

Bland alt (untatt fløta som skal piskast til krem) og
varm i vannbad mens du røre kraftig. Det skal etterkvart 
bli ei litt tjukk krem. Men om du ikkje får ein heilt tjukk krem
blir det is likevel. Det skal ikkje koke. Avkjøl, mens du røre 
av og til. Sett det i frysaren til det har begynt å stivne litt,
piske så kremen og rør den inn i ismassa. Sett i frysen igjen. 
Rør i isen jevnlig under frysing, då unngår du at isen får isnåler.

Nyyyyyt, denne var knallgod, mmmmmmm :)

onsdag 15. juni 2011

Ommmmmmelett - lavkarbo ♥

Enkel, men kjempegod omelett :)


Oppskrift til 2 porsjoner:
3 egg
ca 2 ts seterrømme
1 fedd kvitløk - finkutt
seltinsalt
peppermix
oregano

4-5 skiver pepperonipølse


Skjer opp pepperonipølsene i mindre bitar,
brune dei litt før du har over eggeblandinga.
Når omeletten er gjennomsteikt snur du den
og legger over litt kvitost - feit ost som smeltar godt.
legg på lokk til osten er smelta.

Server med lavkarbo-brød, mmmmmmm :)

tirsdag 14. juni 2011

Lavkarbo-vafler mmmmmm ♥

Då har eg funne mine lavkarbovafler,
desse var akkurat som 'vanlige' vafler, kjempegode :)

Fant oppskrifta en eller anna plass på nettet,
men huskar ikkje kar henne........


Desse vaflene hang godt sammen,
og var lette å ta ut av vaffeljernet :)
Pitte litt tynnare enn vanlige vafler,
men smaken var absolutt ikkje 'tynnare' :)

Oppskrift til 8-10 vaffelplater:

3 dl seterrømme
4 egg
100 g meierismør, smelta
1 ss sukrin
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
5 ts Johannesbrødkjernemel (JBK)

Bland alt det våte først, ha deretter alt det tørre oppi
og bland godt sammen.
La det stå å svelle 5-10 minutt.
Røra er litt tjukkare enn vanlig vaffelrøre,
men ser ellers ut som ei 'vanlig' røre.


Steik og nyt 


Edit 11.august:
Desse fungerer også godt som lapper,
eller litt tjukke pannekaker :)

torsdag 2. juni 2011

Blåbærgele, lav-karbo ♥

Dagens dessert: blåbærgele 
Originaloppskrift på LCHF-bloggen :)

Med vaniljesausen vart det Jing Jang-gele ;))

Serveres med heimelaga vaniljesaus 

Oppskrift på gele:

1 liter vatn
1 pose (400 gram) frosne blåbær
150 gram sukrin
8 plater gelantin

Ha vatn, bær og sukrin i ei panne. La det koke i ca 
20 minutt. Når det er igjen 10 minutt av koketida, 
legg gelantinplatene i kaldt vatn.
Når bærlaken har kokt i 20 minutt silar du den i ein 
finmaska sikt. Ta gelantinplatene ut av det kalde vatnet 
og vri dei godt. Rør dei ut i den varme bærlaken. 

Fordel geleen i porsjonsskåler, eller ei stor skål.

Med 8 plater gelantin er det stivt nok til dessert,
men eg er litt usikker på om det er stivt nok til å blande i 
krem og ha på toppen av ei kake. Tida vil vise det :)
Nyyydelig var den iallefall 

Rundstykker, lav-karbo ♥

Ei rundstykkedeig, 
som også kan brukast til pølsebrød :)
Fant oppskrifta på LCHF-bloggen.


1 dl sesamfrø
0,5 dl solsikkekjerner
0,5(-1) dl kruskakli
0,3 dl linfrø
2 dl revet ost
4 egg
 1 ss glutenmel
0,5 ts salt
1 ts bakepulver

Sesamfrø til pynt.

Mal sesamfrø og solsikkekjerner, med feks stavmiksar. 
Bland alt det tørre og bland til slutt inn egg og ost.
Lat røra stå i nokre minutt. Om røra er for laus, 
kan du blande inn litt meir kruskakli.

180 grader, 10-15 minutt.

Form røra til passe rundstykker, ca 10 stk.
Bruk ei spiseskje dyppa i kaldt vatn.
Såg at En sunn familie hadde prøvd å lage
pølsebrød av røra, so det ville eg og prøve :)
Gikk fint det, litt flate men ok :)


Forme pølsebrøda med våte fingrar.

onsdag 1. juni 2011

'Blomkål' ala potetsalat ♥

I desse grilltider må potetsalaten erstattes 
med ett eller anna :)

Og då er denne blomkålsalaten ett godt alternativ.

Her servert sammen med ostegrill.
dei har 7 % karber, so det finnes sikkert bedre pølser.
Men eg er veeeldig glad i Gilde sine ostegrill :)))))


Oppskrift, 4-5 porsjonar

1 blomkål
1/4 gulløk - hakkes/finhakkes
1 fedd kvitløk - i kvitløkspresse
2 hardkokte egg - hakkes opp.
1 ss eddik
ca 3 ss sylteagurk - finhakka
1 ss sennep
1/2 boks seterrømme
1 1/2 dl majones
knapt 1 ts sukrin
litt seltinsalt og pepper/peppermix
1 ts paprikapulver

Kok blomkålen so vidt mør, og avkjøl den 
deretter til den er heilt kald. Skjere den so i bitar.
Egga må også kokast og avkjølast.
Mens blomkålen kokar blandar du alle ingrediensane 
sammen i ei skål.
Ha egg og blomkål oppi når det er kaldt.

Serveres kald til all grillmat, 
der du ellers ville servere potetsalat.