onsdag 31. august 2011

Pasta frå Lavkarbohuset......... grøss :((

Bestilte pasta frå Lavkarbohuset,
og hadde store forhåpninga :)
Gleda meg til skikkelig pasta, og var spent når eg
henta pakken på posten i dag.

Og mens den låg oppi pakke, såg den grei ut den.
Som grov pasta, verken meir eller mindre.


Eg putta den i panna i kokande vat,
det fosskokte i 15 minutt som det stod på pakken.
Eg laga en god pastasaus, mens eg venta på pastaen.

Eg lot den renne av seg i ett dørslag, og lot masse 
meierismør smelte i pastaen.

Laga meg til ett godt fat med pasta og saus.
..............
Den einaste måten eg kan beskrive denne pastaen på er:
det hadde smakt akkurat det samme om eg hadde gått 
nedi fjøra og henta meg tang og tare og kokt til middag.
For en GEDIGEN skuffelse :((((((
At det var fryktelig dyrt, hadde vore greit om det
hadde smakt pasta, eller i nærheten av pasta.

STYR UNNA denne folkens.

mandag 29. august 2011

Nyyydelig eplekake - lavkarbo ♥

Mmmmmmm, knallgod eplekake.
I følge enkelte som smakte den i dag, den beste
Og dei spiser ikkje lavkarbokost :)

3 egg
1 boks Cottage Cheese - CC
en skvett fløte
100 gram malte mandler
50 g malte valnøtter
2 dl sukrin/sukrinmelis
0,5 dl splenda
1 ts kanel
2 ts bakepulver
0,5 ts bourbon vaniljepulver
1 stort eple

Splenda er ett kunstig søtningsstoff,
som eg egentlig ikkje likar.
men sukrin åleine gir en litt kald søtsmak.
Ved bruk av litt splenda, blir søtsmaken litt 'varmare',
meir lik vanlig sukker.

Eg hadde ikkje meir enn ei halv boks CC,
men det gikk heilt fint med 
ei halv boks CC og ei halv boks rømme.
 
Bland alt det tørre i ei skål. 'Kjør' så egg, CC og 
fløten med en stavmikser, sånn at det blir ei jevn masse.
Bland inn alt det tørre og rør godt sammen.
Ha røra oppi ei godt smurt form, ca 24 cm i diameter, 
gjerne bakepapir i botnen på forma.
Strø kanel over kaka. Del så epla i små bitar, 
og strø dei dei også utover kaka. (eller omvendt)

Steik ved 200 grader ca 30-35 minutt.
Ta ut av ovnen, og løys frå kanten på forma. 

 Server med creme fraiche, og nyyyyt :)

har laga originaloppskrifta. Fant den ikkje på bloggen hennes,
men inne på lavkarbo.no.

søndag 28. august 2011

Fløtesaus til bl.anna svinekjøtt - lavkarbo ♥

Mmmmmm, i dag har eg spist den beste
middagen ever :) En sånn middag der det
er vanskelig å gi seg ;))

Dagens meny:
Ytrefilet av svin, 
fløtegratinert sellerirot (oppskrift finn du her)
steikt løk og paprika 
nydelig fløtesaus

Sausen:
ca 2 ts meierismør
en skvett med fløte
ca 2 ts creme fraiche
steikesky frå steikepanna
1 eggeplomme
en pitte liten skvett Worchestershire sauce
seltinsalt
pepper
(so skal eg innrømme at eg hadde oppi 
en bitte liten bit med brunost)

Smelte smøret og ha oppi fløten. Varm opp, og rør 
inn eggeplommen. OBS!! sausen må ikkje koke. 
Ha så oppi resten av ingrediensane og varme sausen 
til den tjuknar pga eggeplomma. Denne sausen var 
FARLIG GOD :) Trur en av dei beste eg har smakt :)

Ytrefileten låg i Allround-marinade i nokre timar før 
steiking. Eg skar den i passe tynne skiver og steikte den 
på forholdsvis lav varme. Vart veldig møre kjøttstykker,
nam nam.

Eg steikte en passe porsjon med løk og paprika i restane
av steikesky etter kjøttet til dei var so vidt møre.

Om dokke lure.... ja dette var middagen over alle 
middager :) Sausen var spesielt god.
Skulle gjerne ha slikka fatet reint, men eg må jo lære 
tausa i huset gode manerer..... hihihi

Og OBS OBS, du behøver IKKJE å spise lavkarbokost 
for å lage denne retten altså. Du går glipp av ett
gourmetmåltid om du lar vere :)

Blir sint når eg leser sånn svada ang lavkarbo :(((

SO unsunt er lavkarbo... står dei i Hegnar online - livsstil.

Eg kjenner folk som har lyst å begynne med lavkarbokost, 
men ikkje tør pga sånn skremsel som i dette oppslaget her. 
Irriterar meg sånn over at såkalte eksperter skal produsere 
sånt tull. Og like masse dei som sprer det vidare.... 
Som det står her.. 'Så usunt er lavkarbo'... så leser du 
artikkelen, so sitter eg igjen med ....kor usunt då, for her 
er det berre vag svada :((( Men dei som er skeptiske frå før, 
dei tør endå midre å prøve ://// 

Det er jo ikkje sånn at folk flest som spiser lavkarbo, spiser 
null karbo. For det finnes litt karbo i masse mat, feks i nøtter 
og bær. Men en bør spise minst mulig av karbohydrater. 

I artikkelen påstår dei..... - På lang sikt kan 
ekstrem lavkarbo være belastende for nyrene, leveren 
og hjertet.... javel, men en sånn påstand bør underbygges 
litt meir kanskje, kvifor det er sånn. 

Og en til påstand: 'og man får ikke i seg nok næringsstoffer'.... 
neivel???
Er det i sukker og kveitemjøl og stivelse næringsstoffa ligg?? 
Eg spiser rikelig med varierte grønsaker, kjøtt, fisk, feite 
meieriprodukt, egg og nøtter kvar dag. Variert og med masse 
ulike næringsstoff :))) ... 

og so dette 'sier ernæringsfysiologer til dagbladet'.... 
kven er desse unevnelige ærnærinsgfysiolger, som ikkje står 
fram med navn.

Her er det berre en ærnæringsfysiolog som står fram med navn, 
og han seier: '- Lavkarbo er for ekstremt for de fleste. For 
veldig overvektige eller type 2-diabetikere, kan det virke 
positivt
Javel, so er det vel også desse to gruppene som lever på ett 
ekstremt lavkarbokosthold også då. Dei fleste andre har ett 
litt mindre 'ekstremt' lavkarbokosthold.

En ting er sikkert, at eg som lever på ett kosthold som inneholder 
minst mulig karbohydrater, er mykje meir bevist på maten eg 
 puttar i munnen. Eg er veldig bevist på at den er variert, og 
inneholder ulike næringsstoff. Eg lagar det meste av maten eg 
spiser frå grunnen av, so den innholder lite av 
konserveringsmidler. tenk over dette dokke som sprer skremsel 
ang lavkarbokost. 

Kanskje greit å sette seg inn i litt av det en sprer rundt seg. 
Og bli litt meir bevist på kva en puttar i munnen ;o) Det er eg :o)

frokostblanding - lavkarbo ♥

Har laga ei god frokostblanding.


Greit å ha ei boks klar i kjøleskapet.
Har laga 300 gram, med dette blandingsforholdet:
100 gram valnøtter
100 g paranøtter
40 g solsikkekjerner
40 g linfrø
20 g mandler

Hakke valnøtter, mandlar og paranøtter
so smått du ønskar å ha det.

Pr 100 g ferdig frokostblanding finner du:
60 g feitt
18 g proteiner
4,5 g karbohydrater.

Bland dette i feks creme fraiche eller seterrømme.
Du kan i tillegg ha på bitte litte bær, feks 
bringebær som innholder 3 g karber pr 100 g.

lørdag 27. august 2011

Helnøttsjokolade, en med med valnøtt og paranøtt, en med peanøtter - lavkarbo ♥

Knakande gode sjokolada eg har laga i dag :)

'Peanøttbit'
Med 70 % sjokolade - knapt 1, 5 g karber pr bit
Med 84 % sjokolade - 1 g karber pr bit


'Valnøtt-paranøttbit'
Med 70 % sjokolade - 1,15 g pr bit
Med 84 % sjokolade - 0,75 g karber pr bit.


Originaloppskrifta fant eg hos Gry's lavkarbo.
Berre pittelitt forandringa, som valg av nøtter.

1 plate med mørk sjokolade, minst 70 %
2 store spiseskjeer Cocosa
(1/2 - 1 ts maldonsalt)
OBS!! les ang saltet nederst i innlegget!!!

I den eine sjokoladen hadde eg 100 g peanøtter
I den andre hadde eg 50 g valnøtter og 50 g paranøtter.
Valnøttene og paranøttene hakka eg litt.

I dag brukte eg 70 % sjokolade,
for det er so vanskelig å få tak i 84 % sjokolade.
Har derfor ikkje hatt ekstra søting oppi.
Med 84 % må en ha litt. Må prøve seg fram,
med litt sukrinmelis og litt splenda.

Smelt sjokoladen i mikro ca 1,5 minutt,
rør så ut Cocosaen når du tar ut sjokoladen.
Ha i nøttene.

Avkjøl litt før du har oppi saltet. Rør det godt inn.

Ha plast eller bakepapir i ei lita ildfastform/bakeform,
og hell oppi sjokoladen


Settes 1 time i kjøleskap.
Ta ut og del i mindre bitar.


Du får ca 32 bitar av en porsjon.

Masse god sjokolade i kjøleskapet eg no


Laga dobbel porsjon med peanøtter ;o)

 Edit 28. august:
Har muligens vore litt slurvete med utrøringa av saltet,
har derfor fått ett par små bitar med salt i munnen,
og det var ikkje godt. Ver veldig nøye med å røre ut saltet,
eventulet droppe det. Eg skal prøve det neste gong.
Ver også OBS på at Cocosa gjere at sjokoladen blir mjuk,
i romtemperatur. Smeltar ved 24 grader.
Prøv deg fram, og lag gjerne en liten porsjon først.
Prøv også uten Cocosa, då vil den ikkje bli mjuk i romtemp.

Hot pizzasaus - lavkarbo ♥

Heimelaga pizzasaus, hot og god :)
Nyyydelig på lavkarbopizza, nam nam.

Ei boks Landlord skinnfrie/flåede tomater (1,5 g karber)
2 fedd kvitløk, finhakka eller gjennom kvitløkspresse
1/2-1 ts minched hot chili
(Blue Dragon 84% chili)
Cayennepepper
Kebabkrydder
oregano
paprikapulver
seltinsalt
En liten skvett fløte om du vil
Mengder er ei smakssak.

Ha alt sammen (untatt fløteskvetten),
i steikepanna og la det putre...

La det stå å putre til masse av fuktigheta har fordampa.
Dårlig bilde, men det har blitt en saus å smøre på pizzaen.
Rett før det er ferdig å koke har du oppi litt fløte,
om du syns den treng en liten touch.

For å få ein heilt glatt saus kan du bruke stavmikser.
Strykes utover pizzaen.

Pizzabotnen vart sprø og god i dag, fordi eg steikte den 
på rist etter eg hadde hatt fyllet på.
I dag hadde eg foruten ost: pepperoni, paprika og løk.

Men det var den hotte pizzasausen 
som virkelig gjorde susen i dag














Hadde også kebabdressing oppå.
Jummmm jummmm, nyyydelig pizza :o)

Lavkarboshopping på nettet ♥

Litt shopping på nettet :)
Har bestilt meg to bøker:
Bakeglede uten sukker av Annika Rogneby...


...og Frisk med lavkarbo av Dr. Sofie Hexeberg.


So har eg kjøpt det nye 'sukkeret' Tagatesse.
Eg skal mase på helsekosten for å få dei til å ta det inn.
Pasta fant eg på Lavkarbohuset, og det gleder eg 
meg til å prøve, berre 9 gram karber pr 100 gram - JIPPI.
So har eg bestilt Pofiber.

Gleda meg til det dumper ned i postkassa mi :)

Bringebær/bjørnebærsyltetøy - lavkarbo ♥

Mmmmm, syltetøy med bær
Ikkje som på kjøpesyltetøy, med 40 % bær. 

400 gram bringebær
300 gram bjørnebær
100 gram sukrin
0,5 dl splenda

Ha alt oppi ei panne og kok opp.
Lat det koke nokre minutt, for at noke av væska
skal fordampe. Rør også under avkjøling.
Pga av fordampinga av væska under koking og
omrøring blir ikkje syltetøyet so rennande.

No har eg ei skål i kjøleskapet og 4 små porsjonar i frysen.

 Bringebær innholder 3,2 g karber pr 100 g,
bjørnebær innholder 4 g karber pr 100 g.
Dette syltetøyet innholder da ca 3,5 g karber 
pr 100 gram. Kan ikkje bli bedre enn det :)

fredag 26. august 2011

Kebabsaus - lavkarbo ♥

Marinert kylling med kebabsaus,
mmmmmmmmmmm ♥

Rester av gårsdagens dressing har blitt 
varma til saus. Og var dressingen i går god, 
so var sausen i dag nyyyydelig, mmmmm ♥

Oppskrift som på dressing:

1/2 beger seterrømme
1/4 dl majones
1/4 ts minched hot chili
(Blue Dragon 84% chili)
1/4 ss ketchup
2 fedd kvitløk - finhakka
1/4 ts cayenne pepper
3/4 ts kebabkrydder
1/2 ts oregano
1/2 ts paprikapulver
Alt her er ca mengder. 

Ha alle ingredienser i ei skål og blande godt sammen.
Varme sausen opp, den trenger ikkje koke.

torsdag 25. august 2011

Perfekt frokost på lavkarbo ♥

Rømme med frokostblanding og litt bær,
kan ikkje bli bedre frokost enn det :)

Men ikkje frokostblanding av korn...
derimot av frø :)

100 gram frokostblanding: 5,36 g karbohydrat - 53, 84 g feitt.
40 g solsikkekjerner
40 g valnøtter
20 g linfrø

Til en frokostporsjon:
100 g seterrømme:2,9  g karbohydrater - 35 g feitt.
25 gram av frokostblandinga: 1,34 g karbohydrater - 13,46 g feitt.

Og i denne porsjonen har eg hatt 25 gram friske jordbær: 1,65 g karbohydrater.
Bruk gjerne bringebær som har mindre karber enn jordbær.

Totalt innhold av karbohydrat i denne frokosten (inkl. 25 g jordbær): 5,89 g
Bruker du bringebær: 5 g.
Innhold av feitt: 48,5 gram.
Både valnøtter og solsikkekjerner er rike på feitt.

Marinert kylling med kebabdressing - lavkarbo ♥


Nydelig middag i dag :)

Kyllingbitar marinert ett par timar (iallefall) 
i rapsolje med:
kebabkrydder
paprikapulver
cayennepepper
kvitløk
oregano
seltinsalt

Steikes med ikkje alt for varm steikepanne,
i marinadeoljen.

Kebabsausen/dressingen:

1/2 beger seterrømme
1/4 dl majones
1/4 ts minched hot chili
(Blue Dragon 84% chili)
1/4 ss ketchup
2 fedd kvitløk - finhakka
1/4 ts cayenne pepper
3/4 ts kebabkrydder
1/2 ts oregano
1/2 ts paprikapulver
Alt her er ca mengder.

Lag ei lita stund før servering,
sånn at smaken får 'sette' seg.
Kan oppbevarast ei stund i tett boks i kjøleskap.
Denne dressingen kan du også varme opp 
til kebabsaus, 

En enkel salat:

Isbergsalat
paprika
agurk

Vel bekommmmmme og nyyyyt :)

onsdag 24. august 2011

Fløtegratinert sellerirot - lavkarbo ♥

Mmmmmm, nyydelig :)

Kan erstatninga vere bedre enn originalen?? Ja det vil 
eg påstå her, for dette var bedre enn fløtegratinerte 
poteter :) Litt meir smak, ellers veldig likt poteter.

ca 2 pk fløte
1/2 boks creme fraiche
knapt 400 gram sellerirot
2-3 fedd kvitløk
pepper
litt salt (ver forsiktig, for kvitløken er salt)
ost til topping

Kok opp fløte/creme fraiche før du har oppi sellerirota.
Skjer av skal og ureinheter på sellerirota og skjer den i 
skiver, som du igjen kuttar i mindre bitar.
Ha sellerirota,, finkutta (pressa) kvitløk og krydder opp i 
blandinga av fløte/creme fraiche. Lat det koke ca 15-20 minutt.
Ha det oppi ei ildfast skål og ha over ost. 

Gratiner i ovnen ca ca 30 minutt på 200 grader.

Savna eg noke når eg spiser lavkarbo??

Poteter.... nei, erstattes fint med salat/grønsaker og rømme 
- både til fisk og steikt/grilla kjøtt også selleri kan brukast, 
både fritert og fløtegratinert. Blomkålpure kan brukast.
Pasta..... nei - selleri som pastaplater, og squash som spaghetti 
eller rett og slett Cottage cheese mellom kjøttsausen i feks lasagne.
Ris.... nei, bruker salater og rømme/dressinger der det er aktuelt
har ikkje laga blomkål'ris', men veit en kan lage det..
Sukker..... NEI NEI NEI
Vanlig snop.....NEI, eg kan lage massevis av godt snop 
og gode desserter
Kaker..... nei det finnes fleire av gode lavkarbo-kaker 
Pizza.... nei, lager 2 veldig gode lavkarbo-varianter
Loff..... nei, lager kjempegod med bakePro
Syltetøy...... nei, lager godt lavkarbosyltetøy med blåbær/
bringebær/jordbær
Brød/rundstykker..... nei, har gode lavkarbo-oppskrifter
Pannekaker/vafler/lapper.... nei, har ei veldig god lavkarbo-oppskrift
Tilbehør til steikt/grilla kjøtt... nei, har gode oppskrifter på 
'våte'lavkarbo-salater
Sauser.... nei feite lavkarbovarianter er dei beste
Frukt.... nei faktisk ikkje, eg kan spise litt bær som blåbær, 
bringebær og jordbær og massevis av grønsaker
Savner eg brus..... Dette er den einaste plassen eg kan skrive ja 
på so langt... og det drikker eg av og til... men heller som 
oftast innpå masse vatn når suget kjennes... og då går det over.
 
MEN skulle kaffe blir FY FY (kanskje det er det også????) 
DÅ VILLE eg få PROBLEM ;)))

Eg er heldigvis veldig glad i feitt som feite sauser, 
seterrømme, majons, krem osv osv - Lucky me

tirsdag 23. august 2011

Pizza - lavkarbo ♥

Mmmmm, kjempegod pizza i kveld :)

Kjøpte Bake Pro for ei stund sida, og då laga eg 'loff' 
og hadde rekesmørbrød, og det var veldig godt. 
Har tenkt litt på pizzabotn etterpå..... og i dag har eg prøvd. 
Og det var kjempegodt :)
Einaste eg gjere neste gong er at når botnen er ferdigsteikt,
skal eg legge den på ei rist (uten bakepapir) før fyllet blir 
hatt på. Då blir den nok pitte litt sprøare. Ellers var den 
luftig og kjempegod :)

Botn: som LCHF'loff' -

2 små eggekvitar
1 egg
3-4 ss Bake Pro
3 ss mandelmjøl (eller malte mandla)
1/2 ts seltinsalt

Pisk dei 2 eggekvitane stive. Bland Bake Pro, mandelmjøl 
og salt sammen med det heile egget.

Bland dei stivpiska eggekvitane forsiktig
sammen med eggeblandinga.

Fordel røra utover ett bakepapirkledd steikeplate, 
litt mindre enn grandiosa-størrelse.
160 grader, ca 15 minutt.

Ta ut av ovnen og ha på fyllet...
og då skal eg legge den på rist neste gong :)

Fyllet mitt i dag:
300 gram kjøttdeig
1 løk
2 store fedd kvitløk
1 avskalla tomat
2-3 ts Landlord tomatpuré (inneholder lite karber)
en skvett (eller 2) kremflløte
seltinsalt
peppermix
oregano
paprikapulver

Ha på masse ost, 
og som dokke ser var det resteost hos meg i dag ;)

Mmmmm nydelig pizza, sett på rist når den er skjert opp.

Serveres med masse rømmesaus, mmmmmmmmm :)