Lavkarbobrød ♥

Ett nytt brød i dag,

ganske likt Ingers lavkarbobrød frå Hjemmet.

Og det so e litt betenkelig, er at denne oppskrifta vart 

lagt ut 2. mai 2009!!!!! på lavkarbo.no. Tenk at ei so kjent dame stjele 

andre sine brød, og later som det er sitt - FLAUT!!! Det er litt 

for likt til at det blir funnet opp på nytt 2 år etter....... FY Inger....

Vel her er det, det frå 2009 - og GODT er det også :)

1 beger cottage cheese - CC

4 egg (5 i original-oppskrifta)

1 dl olje (1/2 dl i original-oppskrifta)

Bruk en stavmiksar for å mose CC, 

og blande godt inn egg og olje.

3 ts bakepulver

3 ts sukrinmelis

2 ts salt

2 ts fiberhusk

2 ts Johannesbrødkjernemel (JBK)

 4 ss glutenmel

3-4 ss linfrø

60 g fibrex

70 g solsikkekjerner

40 g valnøtter - grovhakka

Lat røra svelle ca 10-15 minutt.

fyll røra i ei bakepapirkledd 1,5 liters-form.

Steik i 25 minutt ved 180 grader,

Slå ned ovnen til 150 grader, 

og steik vidare i 40 minutt til.

Ta det så ut av forma og steik vidare på ei rist,

15-20 minutt ved 180 grader.

Ta ut og avkjøl på rist.

Kjøttbollar gjort lavkarbo ♥

En må ikkje gjere lavkarbo-kost vanskeligare 

enn det i virkeligheten er :) Ofte er det berre tilbehøret 

som er annerledes enn 'vanlig' mat. Og i mange tilfeller 

er det so enkelt som hos meg i dag, at en kuttar ut 

potetene og tar meir grønsaker og en skikkelig 

rømmeklatt i tillegg.

Hurtigknekkebrød - lavkarbo ♥

Oppdaga du at du e tom for knekkebrød, 

eller har glømt å bake brød... so fins det råd :)

Ett hurtigknekkebrød :)

Kika litt i ei av bøkene til Sofie Hexeberg, og der var det ei 

sånn oppskrift... Og då måtte eg berre prøve :)

Ta ett egg i ei skål, og ta oppi 80 gram med frø.

Eg tok litt gresskarkjerner, litt linfrø og resten med solsikkekjerner.

Bland sammen og fordel det ut over en middagstallerken.

Inni mikroen ca 2 minutt og ta det so av fatet.

Eg tok det ett lite minutt inni bakerovnen på ca 200 grader 

også for å få det litt sprøtt. Avkjøles på rist...

 .... deles i 4 med pizzarulle...

Det var veldig godt med smør, kvitost og paprika,

mmmmmmmm :)

Edit 22. august: I steden for å steike knekkebrødet

på en middagstallerken, kan en stryke røra utover 

ett bakepapir, i ønska størrelse.

So isteden for å ha det inni bakerovnen ett minutt, 

kan en fint bruke ei bitte lita stund i brødristeren :O)

Kjøttpudding - lavkarbo ♥

 Mmmm, kjøttpudding.

 

2 pk kjøttdeig

2-3 fedd kvitløk

1 egg

seltinsaltsalt

peppermix

paprikapulver

3-4 ss seterrømme

ca 1 dl fløte (prøv deg fram) 

(og kanskje litt vatn).

Bland egget godt inn i kjøttdeiga

Bland deretter godt inn kvitløk, krydder og rømme.
Ha så i fløte og evnt vatn. Spe til ønska konsistens.

Kle forma med bakepapir.

Steik ca 1 time på ca 200 grader i vannbad.

Serveres med feks brokkoliblanding, litt brun saus

og en god klatt rømme.

'Peanøtt-kokosbit' - lavkarbo ♥

En ny sjokoladevariant :)

 Artig å prøve ut litt forskjellig.

I kveld har eg prøvd meg på en 'peanøtt-kokosbit'.

100 gram salte peanøtter

50 gram kokosmasse

150 gram sjokolade, minst 70 %

(Eg brukar 86 %)

2 ss meierismør

50 gram cocosafett

3 ss sukrinmelis

3 ts splenda

Prøv deg fram med søting,

vi er forskjellige og likar ulik søtsmak.

Eg malte peanøtter og kokosmasse på ei handkvern.

 So hadde eg sjokolade, cocosa, smør og søting i ei skål...

...i mikroen 1,5 minutt. Pass på og rør underveis.

 Bland inn kokos og peanøtter.

Fordel massa oppi silikonisbitformer.

Eg har Ikeaisbitformer, og denne oppskrifta er akkurat 

nok til to brett á 16 bitar.

Karbohydratinnhold med 86 % sjokolde er

under 1,5 gram karber pr sjokoladebit :)

Med 70 % blir det ca 2 karber pr bit.

Enkel kveldskos med heimelaga dressing - lavkarbo ♥

Pølser med en grønn salat,

og heimelaga dressing.

Enkelt og godt.

Oppskrift på dressing:

3 ss seterrømme

2 ss majones

1 ss sukkerfri ketchup

litt sitronsaft

litt tagatesse, eller anna søting

oregano, basilikum og dill

Ha alt oppi ei skål og bland godt.

Type og mengde krydder er en smakssak.

Kan oppbevares i kjøleskap ei stund,

i ei tett skål.

Peanøttsjokolade - lavkarbo ♥

Då e kaffesjokoladen klar, mmmmm :)

Kjøpte meg nokre isbitformer på Ikea i sommar,

som er perfekte å lage sjokolade i :) 15 x 15 cm.

Og no i kveld har eg prøv dei,

eg har laga nyyydelig peanøttsjokolade :)

Ingrediensane finne du her:

75 gram Cocosaolje

2 ss meierismør

100 gram 86 % sjokolade

3 ss Sukrinmelis

2 ts splenda

150 gram salta peanøtter

Brukar du 70 % sjokolade,

prøvar du deg fram med ekstra søting.

Smelt kokosolje, meierismør og sjokolade

i mikro ca 2 minutt (eller i vannbad).

Rør inn sukrinmelis og splenda,

rør til sjokoladen blir blank.

Ha oppi peanøttene (som eg har hakka litt),

og bland det sammen.

Denne oppskrifta passar akkurat til 2 isbitbrett,

altså 32 nyyydelige sjokoladebitar :)

Sett bretta ca 1 time i frysaren.

Ta dei opp og press sjokoladen ut av formene.

Putt dei oppi ei boks, 

og oppbevar dei i kjøleskapet.

Mmmmmm, nyyyyt ♥ 

Meg god samvittighet, kun 1,25 gram karber pr bit :) 

Med 70 % sjokolade blir det knappe 1,75 gram pr bit.

Steikt torsk med raspa gulrot - lavkarbo ♥

So enkelt, og so godt :)

Steikt torsk med raspa gulrot,

og en dæsj med remulade.... nam nam :)

Trenger vel ikkje meir oppskrift på denne retten :)

Lasagne - lavkarbo ♥

Lasagne er godt, mmmmm :)

Har prøvd å bytte ut pastaplatene med

squash og sellerirot...

Squash er godt, sellerirot er bedre,

men som eg gjorde i dag.... kun masse cottage cheese

lagvis med kjøttsausen, det var best :)

Kjøttdeig

løk

kvitløk

Landlord skinnfrie/flådde tomater

peppermix

seltinsalt

paprikapulver

Cottage cheese.

Serveres meg en enkel 'grønn salat',

og kvitløksbrød av LCHF'loff'.

Mmmm, rekesmørbrød på LCHF'loff' - lavkarbo ♥

Åååååhhh, det var sooo godt med 

rekesmørbrød på loff :) 

He forandra litt på den forrige loffoppskrifta,

sånn at det vart litt meir 'mat' i loffen.

Litt greit når den skal fyllast opp med reker :)

Til 7-8-9 stk, alt etter kor tjukke dei skal vere.

Når dei brukast til feks rekesmørbrød,

er det greit å lage 7 stk av denne røra.

2 små eggekvitar

1 egg

3-4 ss Bake Pro

3 ss mandelmjøl (eller malte mandla)

1/2 ts seltinsalt

Pisk dei 2 eggekvitane stive.

Bland Bake Pro, mandelmjøl og salt

sammen med det heile egget.

Bland dei stivpiska eggekvitane forsiktig

sammen med eggeblandinga.

Fordel røra på 7 'brød' og steik ved 150-160 grader,

ca 15 minutt. 

Ta ut og avkjøl på rist.

Denne loffen var også supergod med servelat og majones :)

Og no gledar eg meg til søndagsfrokost 

med loff med egg på, mmmmmm :)

'Loff' - lavkarbo ♥

Då har eg laga det nærmaste en kjem loff innen lavkarbo :)

Eg kjøpte BAKE PRO i dag, og då vart det lyst brød.

Eg fant oppskrifta her i 'Charlottes verden'.

Desse kan bl.anna brukes til kvitløksbrød :)

Oppskrift til ca 9 stk (Ett bakebrett)

3 egg

2 ss BAKE PRO

2 ss mandelmel eller malte mandler

1/4 ts seltinsalt

1/4 ts oregano

Ang egga, på 2 av egga brukar en KUN eggekviten.

det skal piskast stive.

Det siste egget haes i ei skål og blandes med

BAKE PRO, mandelmel, salt og oregano.

Vend eggeblandinga forsiktig inn 

i dei stivpiska eggekvitane.

Fordel røra på 9 'brød' og steik ved 150-160 grader,

ca 15 minutt. 

Ta ut og avkjøl på rist.

Desse kan selvfølgelig sakssettast med 

det krydderet en må ønske.

Også finhakka kvitløk :)

Eg brukte to 'brød' til å lage kvitløksbrød :)

Smurte kvitløkssmør på ett, la ett anna over..

so ei lita stund i ovnen... nam nam :)

Jordbærkrem - lavkarbo ♥

Jordbærkrem, nam nam :)

Fant oppskrift hos 'Lenes Karbofrie oppskrifter'.

Ta en del jordbær, 1/2 korg

litt sukrinmelis

1/2 sitron

2 dl kremfløte

1 dl yoghurt naturell

Kor mykje en vil ha av dei enkelte ingrediensane,

kjem no litt an på om en vil ha en søt eller

syrlig dessert. prøv deg fram :)

Del jordbæra i bitar, dryss over sukrinmelis

og press over sitronsaft.

Bland dette godt og la det stå ei lita stund.

Mos jordbæra lett med gaffel.

Pisk krem og bland inn yoghurten.

Bland så inn bæra.

Server med litt jordbærpynt, 

og ett dryss av sjokolade (70%)

Mmmmmm, nyyyyt :)

Bringebær- og sjokoladekake - lavkarbo ♥

 Mmmmmmmm... :)))

Hadde planer om å prøve ut ei ny oppskrift i dag...

men av og til (eller for ofte) leser eg oppskriftene

etter at eg har begynt å lage maten ;))))

Og sånn var det i dag også, so då måtte det 

improviserast litt... og vips to nye kaker har sett dagen ;)

En botn til to små kaker :)

Ofte er kaker so store.... 

og en blir gåande å ete kaker i dagesvis.

Desse kakene er små og nette.

Oppskrift til sjokoladekakebotnen:

6 egg

ca 0,75 dl søting

(halvt om halvt med sukrin og splenda)

4 ts johannesbrødkjernemel (JBK)

125 g sjokolade - 70%

Eg piska egga til dosis før eg hadde oppi søtinga,

og piska litt til.

Strødde over JBK og piska inn det og.

Sjokoladen smelta eg i mikroen, ca 1,5 minutt.

Stopp og rør litt halvveis.

Sjokoladen rørte eg inn til slutt.

Smør røra utover ett bakebrett, ca 40 x 40 cm.

Inni ovnen, 160 grader ca 15 minutt.

Det er ikkje hevemiddel, so det er ei lav kake...

men saftig.

Delte kaka først i 4, to delar til kvar kake.

Når kakene skulle pyntes vart kvar bit delt i 2 igjen,

sånn at det vart 4, små avlange lag til kvar kake.

Bringebærkake.....

Ta nokre friske bringebær og knekk med gaffel 

og bland inni piska krem.

Til denne lille kaka treng du ca 2-3 dl kremfløte.

Litt splenda/sukrin.

Sett den i kjøleskap ett par tima før den severes.

Velbekomme og nyyyyt, den vart knallgod :)

Sjokoladekake...

Pisk ca 1,5 dl kremfløte

litt splenda/sukrin

Smelt ca 50 gram sjokolade, 70 %

Bland sjokoladen inni kremen, og rør godt.

Legg lagvis kakebotn og sjokoladekrem,

som i bringebærkaka.

Kle også kaka med samme kremen, og 'pynt' med gaffel.

Ei litt mørk sjokoladekake, ei god 'kaffekake'.

Sett den i kjøleskap ett par tima før den severes.

Vel bekomme og nyyyyt :)