Ostekake - lavkarbo ♥

Rett og slett ei nyyydeli ostekake :)

 

Botnen:

3 eggekvitar

100 gram mandlar

50 gram tagatesse

1/2 ts bakepulver

1 ss smør - smelta

Mal mandlane, piske so eggekvitane stive. Ha oppi 

tagatessen mot slutten av pisketida. Ha oppi

bakepulver og malte mandlar. Rør til slutt inn smøret.

Haes i ei form, der botnen er kledd med bakepapir,

smør også kantane litt med smelta smør.

160 grader i ca 35 minutt. Ha gjerne bakepapir

over under steiking, so slepp du at botnen blir

so mørk på farge. Avkjøl på rist.

Løyse nøttebotnen frå plata i kakeforma, og sette

den på ett kakefat. Ha ringen rundt kaka på fatet.

Ostemassa:

2 boksar Tine naturellost (a 125 gram)

(eller 250 gram annen naturell smøreost)

1 boks rømme

1pk kremfløte

50 gram tagatesse

1 ts bourbon vanilje

2,5 dl gele av fun light saft (bringebærsmak)

6 plater gelantin.

Lag først geleen. Legg gelantinplatene i kaldt vatn i 

10 minutt. Bland 2,5 dl passe sterk fun light saft, og 

varm dette opp. Rør ut gelantinplatene i safta. Avkjøl,

la det stå i kjøleskapet til det so vidt begynner å stive.

Rør i geleen innimellom. 

Rør godt sammen smøreost, rømme og vaniljen.

Pisk fløte og tagatesse til krem. Bland kremen og

ostemassa godt sammen. Bland så til slutt inni den 

så vidt stivna geleen.

Slå ostemassa over nøttebotnen, og sette kaka i 

kjøleskapet, so ostemassa blir stiv.

 

Når ostemassa er heilt stiv, kan du pynte den med

smelta sjokolade. Smelt mørk sjokolade (minst 70 %)

i feks mikro. 'Sveiv' litt sjokolade over kaka med ei

teksje som du dyppar i den smelta sjokoladen.

Geletopp:

Legg 6 plater gelantin i kaldt vatn i 10 minutt.

Lag saft av 5 dl passe sterk fun light saft (bringebær).

Varm opp safta. Bland inn gelantinplatene. Avkjøl

geleen og sett den i kjøleskap til den begynner å stivne.

Når den er passe stiv helles den over ostemassa.

Lat kaka stå i kjøleskap til geleen er stiv.

Fjerne ringen og server kaka, 

mmmmm nyyydelig ostekake :)