Brownieostekake - lavkarbo ♥

Ei mektig, men god og annerledes ostekake.
Framgangsmåten på denne ostekaka er også
annerledes, her skal også ostemassa steikes :)

Botnen: Brownieskake:
0.35 dl fløte
65 g smør
100 g 86 % sjokolade
2 egg
65 g tagatesse
50 g malte mandler
1/2 - 1 ts bourbon vaniljepulver
1/2 - 1 ts bakepulver

Smelte smør, og ha i fløten. varmes opp og legg sjokolade i,
i små bitar. røres i blandinga mens sjokoladen smeltar.

Pisk sammen egg og tagatesse, men berre nesten til dosis.
bland i sjokolademassa og alt det tørre.
Røres til ei tjukk og litt seig masse.

Fordel røra i ei stor, rund form med bakepapir i botnen.

Steikes på 160 grader i ca 20-25 minutt.
Ta ut kaka og avkjøl den heilt mens den er i forma.

Ostemassa:
2 boksar TINE naturell kremost
50 g tagatesse
2 egg
 1/2 ts borubon vaniljepulver
1 dl tyrkisk yoghurt

Pisk kremosten og tagatessen godt sammen, bruk mixar.
Rør inn egg og vaniljepulver, også med mixar.
Vend så til slutt inn yoghurten.

Hell ostemassa over browniebotnen.
Steik så på 160 grader i ca 30 minutt.

Slå av ovnen og åpne døra etter ei lita stund.
Lat kaka stå i ovnen til den er nesten kald.

Pyntes med div bær, feks blåbær og bringebær.

Oppbevar den i kjøleskap, den er endå bedre
når den har fått ei stund i kjøleskapet.

Mmmmmm, knallgod :)

Pinneis - lavkarbo ♥

Mmmmm, pinneis har eg ikkje spist på leeenge.
Og is er so mykje bedre på pinne, enn frå ei skål :)

Oppskrifta er ikkje noke hokus pokus, men oppi
isformer med en ispinne oppi vart opplevelsen
av å spise is akkurat som i høgkarbe tider :)

So kan en  gjere det å lage fløteis på pinne so
mykje, eller so lite tidkrevande som en sjøl vil.

Eg ville ha sjokoladetrekk med pynt av kvit sjokolade.
og då blir det ett par ekstra runder i frysaren.

Men.... det var verdt det, for både øyne og gane :)

Oppskrift til 6-8 ispinnar.

3 egg
1 pk fløte
20 g tagatesse
1 ts bourbon vanilje
ca 25 g raspa sjokolade, om du vil ha sjokoladesmak

Pisk egg og tagatesse til eggedosis
Pisk fløte og vanilje til krem
Blang fløte og dosis, og bland så inn sjokolade om
du vil ha den smaken på isen din.

Eg har Krups sin iskremmaskin, så den brukar eg.
Vil du fryse isen i frysaren må du røre i isen kvart 20-30
minutt til den er pase stiv.
den må vere softis-stiv når du skal fylle den i isformene.

Fyll formene nesten fulle, og trykk nedi en ispinne.
Sett formene til frysing.

 












Eg har  ekte ispinnar som en gong var innkjøpt
til ett eller anna hobbyformål :)

Smelt sjokolade i mikro eller i vannbad i ett glass
eller en kopp.
Ta isen opp av fryseren (en og en so dei ikkje smeltar),
og 'rull' toppen av isen i den smelta sjokoladen.

Isen legges i frysen, flatt på feks ei skjerefjøl eller
noke anna flatt og stivt.

Neste runde er å smelte kvit sjokolade (frå Sukkerfritt)
og ta på ei skjei og pynte isen.

Tilbake i frysen med isen..... og no er den klar for





















nyyyyting :)

Dressing - lavkarbo ♥

En enkel og kjempegod dressing til grillmaten.

Til ca 2,5 dl ferdig dressing treng du:

1,5 dl tyrkisk yoghurt
0,5 dl rømme
1-2 fedd kvitløk - pressa eller finhakka
1 sprut med sitronsaft
1/2 ts tagatesse
1-2 ts finhakka gressløk
salt og pepper

Bland alt sammen godt, og lat det stå ei stund
før dressingen skal brukes.
Frisk og god :)

Gelekake - lavkarbo ♥

17. mai-kaka mi i år vart ei gele-kake, mmmm kjempegod :)

Botnen:

6 egg

40 g tagatesse

2 ts bakepulver

3 ts Johannesbrødkjernemel

3 gode ss bakepro

Pisk eggekvitane stive, ha deretter oppi søtinga, og

til slutt piskar du inn ei og ei eggeplomme.Vend

forsiktig inn 'mjølet'. Ha røra oppi ei kakeform.

Eg hadde bakepapir i botnen av forma, då slepp den 

uten problem. So smurte eg litt på kantane med smør.

Steikes på 160 grader i 20 minutt. Ha over bakepapir

dei siste 10 minutta, eller heile tida. 160 grader fordi

tagatesse tåler ikkje høgre temp. Kan steikast på 180-

200 grader om du brukar anna søting, og då kanskje

berre 10-12 minutt. Du må nok også doblemengda om 

du brukar anna søting. Prøv deg litt fram.

Kaka var høg og fin når eg tok den ut av ovnen,

men den vil alltid sige litt i hop.... men det

er ikkje noke problem å dele den i to lag :)

Fyll kaka med ett lag heimelaga vaniljekrem, og ett 

lag piska krem, av ca 1,5 dl fløte og 1/2 ts tagatesse

 

Vaniljekrem:

1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland dette i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Avkjøl i kjøleskap.

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte egge/fløteblandinga, pisk den også lett opp når
den er kald. Voila, nyyyydelig vaniljekre.

Lat den gjerne stå ei stund i kjøleskapet når den er
ferdig blanda før du har den på kaka. 

 

Når du har fylt kaka, og hatt på ett tynt lag med

krem og evnt. pynta med bær, lagar du en ring av 

bakepapir, og festar tett rundt kaka. Eg festar

med knappenåler. Pass på so det er tett, so ikkje

geleen glir av kaka ;)

 

Gele:

5 dl passe sterk funlight-saft,

ca 1 dl saft og 4 dl vatn.

6 plater gelantin. 

 

Varm opp safta, og rør ut gelantinplatene.

Avkjøl den til den er passe stiv, før du heller

den på kaka. Sett i kjøleskap til den stivnar heilt.

Når geleen er stiv, tar du av bakapapirringen og pyntar

kaka med piska krem og bær.

So er det berre å nyyyyte :)

Denne kaka er like god dagen etter, og dagen etter :)

 

 

Vel bekomme :)

Oppnedkake - lavkarbo ♥

Favorittkaka mi i oppveksten var oppnedkake.
Har ikkje spist den på mange år, men no har eg
laga en lavkarboversjon av den, og den vart
virkelig knallgod :)

Botnen på kaka, som blir toppen:
125 g hasselnøtter - hakka i mindre bitar
50 g smelta smør
35 g tagatesse

Ha smør og nøtter i ei panne og bland sammen, mens
smøret smeltar. Ha oppi tagatessen når smøret er smelta
og bland sammen. avkjøl litt og ha det oppi ei
bakepapirkledd lita, rund form ( 24 cm ). Legg også ett
bakepapir på bakebrettet, for her kan det renne litt smør.

Kakerøra:
4 eggekvitar
65 tagatesse
135 g hasselnøtter - finmales
2 ss smør - smelt
15 g bakepulver

Pisk stiv eggekvitane og ha oppi tagatessen, og pisk
litt til. bland så inn oppmalte nøtter og bakepulver.
bland til slutt inn det smelta smøret.
Hell røra over nøtteblandinga.

Steikes på 160 grader, ca 35 minutt. Ha over ett
bakepapir, so ikkje kaka blir brent.

Ta ut kaka og avkjøl den litt på rist.
Snu den på ett anna bakepapir og løsne nøttebotnen
frå bakepapiret, du må kanskje hjelpe til litt med en kniv.

La kaka bli heilt avkjølt før du deler den i to lag med en
skarp kniv.
legg den nederste delen på ett kakefat og ha på
vaniljekrem.

Edit 9. mai:

Eg har forandra oppskrifta på vaniljekremen :)
Vaniljekrem:

1,25 dl fløte
4 eggeplomma
1 ts bourbon vanilje
ca 20 g tagatesse

Bland dette i panne og varm opp under omrøring heile tida.
Det vil tjukne ettersom det blir varmt.
Avkjøl i kjøleskap.

Ta så 1,25 dl fløte og pisk til krem, og bland med den
avkjølte egge/fløteblandinga, pisk den også lett opp når
den er kald. Voila, nyyyydelig vaniljekre.

Lat den gjerne stå ei stund i kjøleskapet når den er
ferdig blanda før du har den på kaka.
Legg toppen på kaka opp på vaniljekremlaget, med nøttene opp.

Server og nyt, ei nydelig kake :)

Pannekake og tortillalefse - lavkarbo ♥

Då er det på tide å blogge eksperimenteringa mi,
nemlig pannekake og tortillalefse :)
Det var ett absolutt vellykka eksperiment.

Pannekaker/ Tortillalefse
3 egg
30 g ketolyse bakemiks
1 lita ts fiberhusk
0,5 dl fløte
0,75 dl vatn

Pisk egga, og visp inn bakemiks og fiberhusk.
Bland til slutt inn fløte og vatn, lat blandinga stå 10-15
minutt. Røra skal vere lik ei vanlig pannekakerøre.
Pisk den litt før du begynner å steike.
Røra her er nok til 5 pannekaker.

















Ei lita ause på steikepanna, på middels varme.
Ha smør i steikepanna. Vend steikepanna so du
får røra utover. Dei er lette å snu :)



















Eg oppbevarte dei i en håndduk mens eg steikte,
sånn at dei skulle holde seg mjuke.

Nytes som pannekake med feks steike bacon og blåbærsyltetøy.
Eller med Sukrin+, som egnar seg veldig godt som strøsukker.


























Skal du bruke pannekakene som tortillalefse, rullar du
dei inn i handduken, gjerne med matpapir/bakepapir
mellom lefsene og legg dei i en
plastpose. oppbevar dei i kjøleskapet.













Eg varma dei ikkje opp før eg brukte dei som lefser,
det var ikkje nødvendig.

Dei var kanskje litt skjøre, men smaken var veldig god,
kanskje fordi dei var smaksnøytrale. So fikk dei ikkje det
litt seige konsistensen som dei får dei eg har steikt i ovnen.
Det er kanskje lettast å spise om du rullar lefsene,
og ikkje brettar dei som eg gjorde.
Men no var mine ganske overfylte då, kanskje ikkje
nødvendig det heller ;))

































Tusen takk for mat, dette var godt :)

Grateng med kjøttdeig, bacon og sopp - lavkarbo ♥

Detter er en rett med det eg fant i kjøleskapet.
greit å få tømt litt av og til ;)

ca 250 g sellerirot, kutta i tynne stavar
1/2 gulløk, ca 75 g
ca 150 g bacon, kutt i små bitar
ca 3-400 g kjøttdeig
150 g sopp, kutt i passe bitar
3 fedd kvitløk, finkutt eller bruk presse
2,5 dl fløte
150 g creme fraiche
100 g smøreost
salt og pepper (evnt anna krydder)
smør til steiking
ost til topping

Serveres med en god salat.

Brune sellerirot og løk..... Ha oppi forma etterkvart....

 

Brune kjøtteig, oppi forma med det.....

 

Brune bacon, oppi forma......

Brune sopp, oppi forma........

Bland alt sammen ilag..........

Bland fløte, CF, smøreost, kvitløk og krydder....
ha det oppi forma og bland.

 

Topp med ost........

Steik på 200 grader, ca 30 minutt.

Canneloni - lavkarbo ♥

En liten vri på lasagnen, og godt var det :)

Canneloni betyr vel pastasaus i store rør, men det
er ikkje so lett å få til. Då blir det pastasaus fylt og
rulla inn i 'pannekaker' i steden for. Og en tjukk
ostesaus på toppen.

Oppskrift til 4 'pannekaker'
2 egg
2 eggekviter
10 g bakepro
15 g ketolyse bakemiks
15 g fiberhusk
60 ml vatn


Her finn du oppskrifta laga med kokosmel :)

Pisk egga lett (Pisk også eggekvitane sånn at dei
er klar når resten er blanda sammen), og bland inn alt
det tørre. Ha so oppi vatnet og bland inn. Bland til slutt
inn den stivpiska eggekvita.
Bre røra utover ett bakepapir, so tynt som du klarer.
Det blir kanskje litt til overs, når røra blir brukt til
pannekaker. og desse er bedre til tynnare dei er.
Legg ett bakepapir over under steiking.

Steik ca 15-20 minutt på 160 grader.
Avkjøl den med feks en koppehandduk over sånn at
den ikkje blir tørr. Då sprekker den kanskje under
rulling. Men smaken blir god uansett den :)

Kjøttsausen:

400 g kjøttdeig
1 løk
1 ss smør (til å steike i)
2 ss tomatpure
1 dl kremfløte
1 dl vatn
2 dl creme fraiche
1 ts basilikum
salt og pepper
2 fedd kvitløk

Brun kjøttdeiga og etter stund brunar du også løken.
Ha oppi tomatpureen og la dette frese i lag med
kjøttdeig og løk ca ett minutt. Ha so oppi resten, og
lat alt putre ilag ca 10 minutt.

Lat bretten på 'pannekakene' ligge ned.
I forma mi var det akuurat passe plass til 4 stk.

Eg hadde litt kjøttsaus til over og la det opp på rullane.

Ostesaus:

2 dl fløte
1 dl vatn
2-3 ss creme fraiche
ca 2 dl raspa ost
salt og pepper

Kok opp fløte, vatn og CF, ta det av plata og bland inn
osten. rør til osten har smelta. Slå osten over rullane.

Ha over ost, og sett det i ovnene, ca 30 minutt på 200 grader.

Ferdig steikt, med gyllen ost :)

Mmmmmmm, luktar godt og smakar godt :)

Klem frå Mariann,

Blåbærparfait - lavkarbo ♥

Kjempegod dessert, og enkel å lage :)
Om du ikkje har iskremmaskin, då er parfait
isen å lage. Mmmm, nydelig parfait :)

Har aldri tenkt over kva som er forskjella på parfait,
iskrem og sorbet.... men i dag undersøkte eg ;)
Sorbet: laga med sukkerlake. Parfait: som iskrem, men
uten å røre i den. Iskrem: jevnlig røring under innfrysing.

Oppskrift til ei 2 litersform:

400 g blåbær
1 ts vaniljepulver
3 egg
30 g tagatesse (10 + 20 g)
1 pk kremfløte

Rør (og mos) blåbæra. Eg har ein fantastisk Tupperware
dings - Quick Chef, med skarpe knivar som mosar bæra
på 1-2-3 :)

Pisk eggeplommane, vaniljepulveret og 10 g tagatesse 
luftig.

Pisk fløta stiv.

Pisk eggekvitane og 20 g tagatesse stivt.

Bland først dei piska eggeplommane oppi dei mosa
bæra. Deretter blandar du inn fløta. Og til slutt vender
du forsiktig inn stivpiska eggekvitar.

Klar til å fylle i forma.

Ett lite tips når du skal helle ei røre oppi ei form du

kler enten med bakepapir eller plastfolie: Fest papir

eller folie med klesklyper, då sitter det fast mens du

fyller forma :)

Kle forma med plastfolie før du fyller i røra.

Parfaiten må frysast minst 4timar.

Ta opp parfaiten minst 30 minutt før servering.

Parfaiten var lett å kvelve ut av forma, og plastfolien
var lett å fjerne frå isen.

Skal denne isen serveres i selskap kan den gjerne
pyntes med piska krem og litt blåbær på toppen.