Surmelkslappar eller pannekaker - lavkarbo ♥

Eg er jo sunnmøring, og sunnmøringar liker

sveler ;) Men sveler kan du nok ikkje klare å

etterlikne likt nok til at du kan få lov å kalle det

sveler. Til det er kveitemjølet for vanskelig

å erstatte her. Men iallefall, surmelkslappar

er dette, og gode vart dei også :)

Desse vil innholde mindre fett og litt meir karber

enn fløtelappane. Fløte pr 100 g: 2,9 g karber og

38 % fett. Surmelk (kefir og kulturmelk) pr 100 g:

4,0 g karber og3,8 g fett.

Oppskrift til 6-10 lappar, alt etter størrelse:
3 egg
2,5 dl kefir eller kulturmelk
40 g smør
1-1 1/2 ts tagatesse
15 g johannesbrødkjernemel
15 g kokosmel
5 g fiberhusk
1/2 ts natron
1/2 ts hornsalt
-----------------
2,5 dl kefir eller kulturmelk til å 'etterfylle'
(eller du kan prøve med vatn)

Blande egg, surmelk og smelta smør, og bland godt.
Ha so oppi alt det tørre og bland dette godt sammen.
Lat røra stå å svelle 15-20 minutt. Bland so inn
resten av surmelka. Denne røra blir ganske tjukk.
Ha på ei lita ause på ei passe varm steikepanne.
Du må 'trykke' røra litt utover, den flyt ikkje utover.

Bruk ganske svak varme og steik lenge på kvar side,

då blir lappane ganske faste og fine i konsistensen.

 

Server med creme fraice og feks blåbærsyltetøy.
Lag blåbærsylteteøet sjøl, sunt og godt :)