Bringebær- og sjokoladekake - lavkarbo ♥

 Mmmmmmmm... :)))

Hadde planer om å prøve ut ei ny oppskrift i dag...

men av og til (eller for ofte) leser eg oppskriftene

etter at eg har begynt å lage maten ;))))

Og sånn var det i dag også, so då måtte det 

improviserast litt... og vips to nye kaker har sett dagen ;)

En botn til to små kaker :)

Ofte er kaker so store.... 

og en blir gåande å ete kaker i dagesvis.

Desse kakene er små og nette.

Oppskrift til sjokoladekakebotnen:

6 egg

ca 0,75 dl søting

(halvt om halvt med sukrin og splenda)

4 ts johannesbrødkjernemel (JBK)

125 g sjokolade - 70%

Eg piska egga til dosis før eg hadde oppi søtinga,

og piska litt til.

Strødde over JBK og piska inn det og.

Sjokoladen smelta eg i mikroen, ca 1,5 minutt.

Stopp og rør litt halvveis.

Sjokoladen rørte eg inn til slutt.

Smør røra utover ett bakebrett, ca 40 x 40 cm.

Inni ovnen, 160 grader ca 15 minutt.

Det er ikkje hevemiddel, so det er ei lav kake...

men saftig.

Delte kaka først i 4, to delar til kvar kake.

Når kakene skulle pyntes vart kvar bit delt i 2 igjen,

sånn at det vart 4, små avlange lag til kvar kake.

Bringebærkake.....

Ta nokre friske bringebær og knekk med gaffel 

og bland inni piska krem.

Til denne lille kaka treng du ca 2-3 dl kremfløte.

Litt splenda/sukrin.

Sett den i kjøleskap ett par tima før den severes.

Velbekomme og nyyyyt, den vart knallgod :)

Sjokoladekake...

Pisk ca 1,5 dl kremfløte

litt splenda/sukrin

Smelt ca 50 gram sjokolade, 70 %

Bland sjokoladen inni kremen, og rør godt.

Legg lagvis kakebotn og sjokoladekrem,

som i bringebærkaka.

Kle også kaka med samme kremen, og 'pynt' med gaffel.

Ei litt mørk sjokoladekake, ei god 'kaffekake'.

Sett den i kjøleskap ett par tima før den severes.

Vel bekomme og nyyyyt :)

Nydelig fiskegrateng - lavkarbo ♥

I dag stod fiskegrateng på menyen...

og eg hadde lyst på noke som smaka som 'vanlig' fiskegrateng...

finnes altfor mange som har mest egg som 'saus'...

Då måtte eg prøve å mekke sammen noke sjøl :)

Og den vart feit, og steike god :)

4-5 dl kremfløte

1/2 beger creme farishe (CF)

1 egg

3 ts johannesbrødkjernemel (JBK)

nokre nevar brokkoliblanding

masse torsk

Eg kokte fløte og CF nokre minutt og avkjølte litt.

Strødde over JBK og rørte godt, rørte så inn egget.

Hadde oppi fisk som vart ferdig trekt, og grønsakene.

Inni ovnen på 200-225 grader, ca 35-40 minutt,

til toppen var gyllen.

Lasagne med sellerirot'plater' - lavkarbo ♥

Hadde tent å lage lasagne med 'plater' av squash

i dag, som eg har gjort før. Men på rema var det 

tomt i hylla for squash..... Då måtte eg berre prøve 

noke anna... og då vart selleriot valget :)

Eg skar sellerirota i tynne skiver og forsteikte

dei i rapsolje i steikepanna.

 Oppskrift:

1 pakke, 500 gram kjøttdeig

1 gulløk -kutta i bitar

3 store fedd kvitløk, finkutta

7 tomatar, flådde og oppkutta

seltinsal

peppermix

paprikakrydder

Stødde over litt JBK og rørte inn.

(Johannesbrødkjernemel) for at det skulle 

bli en litt tjukkare saus.

cottage cheese (CC) 

ost til topping

Eg la CC, kjøttsaus og sellerirot lagvis.

Ost ble strødd på toppen.

Ca 30 minutt på 200 grader.

Serveres med en grønn salat.

Sellerirot har ei litt framtredande lukt,

men har ganske svak smak når den er tilberedt.

Fungerte veldig godt til lasagne, bedre enn squash.

Fløtegratinerte blomkål, lavkarbo ♥

Fløtegratinerte blomkål, nydelig tilbehør til kjøtt :)

Originaloppskrift fant eg her på Lenes lavkarbo.

1 blomkål

ca 150-200 gram bacon

ca knapt 1 pakke fløte

2-3 ss creme fraiche

litt ost til topping

Kutt bacon i småbita og steik sprøtt.

Kutt blomkål i passe buketta og kok møre, ett par minutt.

Legg blomkål i eldfast form, strø over bacon.

kok opp fløte og creme fraiche, og lat det putre nokre

minutt, sånn at sausen kremer/jevner seg litt.

Slå over fløte/creme fraiche over blomkålen og ha ost på toppen.

Inni ovnen på 200 grader, ca 20 minutt.

Når eg har creme fraiche ilag med fløten, er det med på

å jevne sausen litt

Taco på skikkelig lavkarbovis - 'skjell' av ost ♥

I dag har vi hatt taco, mmmmmm...

 og eg har kosa meg med taco på skikkelig

lavkarbo vis :)

Eg la osteskiver, vanlig skiva Norvegia 

og skiva ost med bacon.

Eg la dei i mikro på sterkaste varme på bakepapir.

Ei skive med Norvegia, åleine, i ca 45 sekund.

La den over ett lite glass med en gong eg tok 

den ut av mikroen og vips... ett tacoskjell.

Og det var kjempegodt :)

Ingers lavkarbo-brød fra Hjemmet ♥

I Hjemmet denne veka var det oppskrifter på div lavkarbo-brød.

Her er oppskrifta på Ingers lavkarbo-brød.

1 beger cottage cheese (CC)

5 egg

1/2 dl rapsolje

3 ts bakepulver

2 ts salt

2 ts fiberhusk

2 ts Johannesbrødkjernemel (JBK)

50 g fibrex

50 g linfrø

40 g solsikkekjerner

40 g sesamfrø

30 g hakka valnøtter

Eg hadde ikkje Fibrex, 

so eg bytta det ut med 50 gram kruskakli.

So tok eg 4 egg og 1 dl rapsolje.

Det gikk heilt fint.

Dei vart kjempegode :)

Bland CC, egg og olje med stavmikser.

Tilsett så resten og bland godt.

Lat det stå å svelle ca 10 minutt, før du har det i ei

bakepapirkledd, 1,5 liters brødform.

Steik brødet ca 30 minutt ved 180 grader,

skru ned varmen til 150 grader, og lat det stå 30 

minutt til. Ta brødet ut av forma og la det steike

ved 180 grader i ca 20 minutt.

Vel bekomme :)

 

Mokkafromasj - lavkarbo ♥

Nydelig mokkafromasj :)

2 pk kremfløte

6 plater gelantin

3 egg

1 dl varm kaffe 

ca 5 ss sukrin eller 3 ss tagatesse

ca 100 g 70% sjokolade

Legg gelantinplatene i kaldt vatn i 10 minutt.

Finrasp sjokoladen.

Pisk eggedosis av egg og sukrin.

Pisk fløta.

Bland eggedosis og kremen.

Klem ut vatnet av gelantinen,

og løys den opp i den varme kaffen.

Slå gelantin og kaffe forsiktig oppi

krem-eggedosisblandinga mens du røre forsiktig.

Bland til slutt forsiktig inn sjokoladen.

Sett til avkjøling i kjøleskap over natta.

Nyyyt ♥

Rundstykker - lavkarbo ♥

En liten variasjon av desse rundstykka.

1 dl sesamfrø

0,8 dl solsikkekjerner

1 dl fibrex

2 dl revet ost

3 egg

3-4 ss rømme

1 ss fiberhusk

0,5 ts seltinsalt

1-2 ts bakepulver

Mal sesamfrø (og solsikkekjerner om du vil)

med blender eller stavmikser.

Bland alt det tørre, ha så i ost, egg og rømme.

Lat det å svelle ei lita stund.

Dette blir 10-12 rundstykker.

180 grader i 10-15 minutt.

Avkjøl på rist og oppbevar i kjøleskap.

Blomkålpuré og brokkolisalat - lavkarbo ♥

Blomkålpuré, nyyydelig til 

steikt eller grilla kjøtt.

1 blomkål

Ca 2 dl fløte
1-2 ss smør
1 fedd kvitløk
½ liten løk
Ca 2 ss Tine baconost (på tube)
litt olje
Salt og pepper

Del blomkålen i små biter, ha litt olje i pannen og varm 

blomkålen forsiktig.  ha også i kvitløk og løk no.  

Når blomkålen har mista litt fuktighet 

har du i fløte og baconost og lar det heile koke til blomkålen 

er skikkelig mør

Når blomkålen er mør, ha i smøret, og kjør det hele til puré 
med en blender eller en stavmikser. Smak til med salt 
og pepper.
Denne pureén var so god at denne kunne eg lett ete opp 
før kjøttet kom på bordet ;))

Brokkolisalat, som er god både til 
grillmat og spekemat. 

1 brokkoli
1 grønt eple (kan kuttes ut)
3 stilker vårløk (kan byttes med purreløk)
1 liten neve solsikkekjerner
1 pakke majones
1 beger seterrømme
safta av 1/2 sitron
3 ts sukrin

Blande først majones, rømme, sitron og sukrin.
Kutte deretter brokkoli og eple i passe små biter.
finsnitt vårløk(eller purre). 
Ha dette samt solsikkekjerner oppi. Bland godt.

Fløteis med mokkasmak - lavkarbo ♥

Fløteis med mokkasmak, nyyydelig :)

2 dl kremfløte, som ikkje skal piskast til krem

1 dl kaffe

3 eggeplommer

2 ss sukrinmelis

2 dl kremfløte, som skal piskast til krem

Bland alt (untatt fløta som skal piskast til krem) og

varm i vannbad mens du røre kraftig. Det skal etterkvart 

bli ei litt tjukk krem. Men om du ikkje får ein heilt tjukk krem

blir det is likevel. Det skal ikkje koke. Avkjøl, mens du røre 

av og til. Sett det i frysaren til det har begynt å stivne litt,

piske så kremen og rør den inn i ismassa. Sett i frysen igjen. 

Rør i isen jevnlig under frysing, då unngår du at isen får isnåler.

Nyyyyyt, denne var knallgod, mmmmmmm :)

Ommmmmmelett - lavkarbo ♥

Enkel, men kjempegod omelett :)

Oppskrift til 2 porsjoner:

3 egg

ca 2 ts seterrømme

1 fedd kvitløk - finkutt

seltinsalt

peppermix

oregano

4-5 skiver pepperonipølse

Skjer opp pepperonipølsene i mindre bitar,

brune dei litt før du har over eggeblandinga.

Når omeletten er gjennomsteikt snur du den

og legger over litt kvitost - feit ost som smeltar godt.

legg på lokk til osten er smelta.

Server med lavkarbo-brød, mmmmmmm :)

Lavkarbo-vafler mmmmmm ♥

Då har eg funne mine lavkarbovafler,

desse var akkurat som 'vanlige' vafler, kjempegode :)

Fant oppskrifta en eller anna plass på nettet,

men huskar ikkje kar henne........

Desse vaflene hang godt sammen,

og var lette å ta ut av vaffeljernet :)

Pitte litt tynnare enn vanlige vafler,

men smaken var absolutt ikkje 'tynnare' :)

Oppskrift til 8-10 vaffelplater:

3 dl seterrømme

4 egg

100 g meierismør, smelta

1 ss sukrin

2 ts bakepulver

1 ts kardemomme

5 ts Johannesbrødkjernemel (JBK)

Bland alt det våte først, ha deretter alt det tørre oppi

og bland godt sammen.

La det stå å svelle 5-10 minutt.

Røra er litt tjukkare enn vanlig vaffelrøre,

men ser ellers ut som ei 'vanlig' røre.

Steik og nyt ♥

Edit 11.august:

Desse fungerer også godt som lapper,

eller litt tjukke pannekaker :)

Blåbærgele, lav-karbo ♥

Dagens dessert: blåbærgele ♥

Originaloppskrift på LCHF-bloggen :)

Med vaniljesausen vart det Jing Jang-gele ;))

Serveres med heimelaga vaniljesaus ♥

Oppskrift på gele:

1 liter vatn

1 pose (400 gram) frosne blåbær

150 gram sukrin

8 plater gelantin

Ha vatn, bær og sukrin i ei panne. La det koke i ca 

20 minutt. Når det er igjen 10 minutt av koketida, 

legg gelantinplatene i kaldt vatn.

Når bærlaken har kokt i 20 minutt silar du den i ein 

finmaska sikt. Ta gelantinplatene ut av det kalde vatnet 

og vri dei godt. Rør dei ut i den varme bærlaken. 

Fordel geleen i porsjonsskåler, eller ei stor skål.

Med 8 plater gelantin er det stivt nok til dessert,

men eg er litt usikker på om det er stivt nok til å blande i 

krem og ha på toppen av ei kake. Tida vil vise det :)

Nyyydelig var den iallefall ♥

Rundstykker, lav-karbo ♥

Ei rundstykkedeig, 

som også kan brukast til pølsebrød :)

Fant oppskrifta på LCHF-bloggen.

1 dl sesamfrø

0,5 dl solsikkekjerner

0,5(-1) dl kruskakli

0,3 dl linfrø

2 dl revet ost

4 egg

 1 ss glutenmel

0,5 ts salt

1 ts bakepulver

Sesamfrø til pynt.

Mal sesamfrø og solsikkekjerner, med feks stavmiksar. 

Bland alt det tørre og bland til slutt inn egg og ost.

Lat røra stå i nokre minutt. Om røra er for laus, 

kan du blande inn litt meir kruskakli.

180 grader, 10-15 minutt.

Form røra til passe rundstykker, ca 10 stk.

Bruk ei spiseskje dyppa i kaldt vatn.

Såg at En sunn familie hadde prøvd å lage

pølsebrød av røra, so det ville eg og prøve :)

Gikk fint det, litt flate men ok :)

Forme pølsebrøda med våte fingrar.

'Blomkål' ala potetsalat ♥

I desse grilltider må potetsalaten erstattes 

med ett eller anna :)

Og då er denne blomkålsalaten ett godt alternativ.

Her servert sammen med ostegrill.

dei har 7 % karber, so det finnes sikkert bedre pølser.

Men eg er veeeldig glad i Gilde sine ostegrill :)))))

Oppskrift, 4-5 porsjonar

1 blomkål

1/4 gulløk - hakkes/finhakkes

1 fedd kvitløk - i kvitløkspresse

2 hardkokte egg - hakkes opp.

1 ss eddik

ca 3 ss sylteagurk - finhakka

1 ss sennep

1/2 boks seterrømme

1 1/2 dl majones

knapt 1 ts sukrin

litt seltinsalt og pepper/peppermix

1 ts paprikapulver

Kok blomkålen so vidt mør, og avkjøl den 

deretter til den er heilt kald. Skjere den so i bitar.

Egga må også kokast og avkjølast.

Mens blomkålen kokar blandar du alle ingrediensane 

sammen i ei skål.

Ha egg og blomkål oppi når det er kaldt.

Serveres kald til all grillmat, 

der du ellers ville servere potetsalat.