Peanøttsjokolade - lavkarbo ♥

Då e kaffesjokoladen klar, mmmmm :)

Kjøpte meg nokre isbitformer på Ikea i sommar,

som er perfekte å lage sjokolade i :) 15 x 15 cm.

Og no i kveld har eg prøv dei,

eg har laga nyyydelig peanøttsjokolade :)

Ingrediensane finne du her:

75 gram Cocosaolje

2 ss meierismør

100 gram 86 % sjokolade

3 ss Sukrinmelis

2 ts splenda

150 gram salta peanøtter

Brukar du 70 % sjokolade,

prøvar du deg fram med ekstra søting.

Smelt kokosolje, meierismør og sjokolade

i mikro ca 2 minutt (eller i vannbad).

Rør inn sukrinmelis og splenda,

rør til sjokoladen blir blank.

Ha oppi peanøttene (som eg har hakka litt),

og bland det sammen.

Denne oppskrifta passar akkurat til 2 isbitbrett,

altså 32 nyyydelige sjokoladebitar :)

Sett bretta ca 1 time i frysaren.

Ta dei opp og press sjokoladen ut av formene.

Putt dei oppi ei boks, 

og oppbevar dei i kjøleskapet.

Mmmmmm, nyyyyt ♥ 

Meg god samvittighet, kun 1,25 gram karber pr bit :) 

Med 70 % sjokolade blir det knappe 1,75 gram pr bit.

Steikt torsk med raspa gulrot - lavkarbo ♥

So enkelt, og so godt :)

Steikt torsk med raspa gulrot,

og en dæsj med remulade.... nam nam :)

Trenger vel ikkje meir oppskrift på denne retten :)

Lasagne - lavkarbo ♥

Lasagne er godt, mmmmm :)

Har prøvd å bytte ut pastaplatene med

squash og sellerirot...

Squash er godt, sellerirot er bedre,

men som eg gjorde i dag.... kun masse cottage cheese

lagvis med kjøttsausen, det var best :)

Kjøttdeig

løk

kvitløk

Landlord skinnfrie/flådde tomater

peppermix

seltinsalt

paprikapulver

Cottage cheese.

Serveres meg en enkel 'grønn salat',

og kvitløksbrød av LCHF'loff'.

Mmmm, rekesmørbrød på LCHF'loff' - lavkarbo ♥

Åååååhhh, det var sooo godt med 

rekesmørbrød på loff :) 

He forandra litt på den forrige loffoppskrifta,

sånn at det vart litt meir 'mat' i loffen.

Litt greit når den skal fyllast opp med reker :)

Til 7-8-9 stk, alt etter kor tjukke dei skal vere.

Når dei brukast til feks rekesmørbrød,

er det greit å lage 7 stk av denne røra.

2 små eggekvitar

1 egg

3-4 ss Bake Pro

3 ss mandelmjøl (eller malte mandla)

1/2 ts seltinsalt

Pisk dei 2 eggekvitane stive.

Bland Bake Pro, mandelmjøl og salt

sammen med det heile egget.

Bland dei stivpiska eggekvitane forsiktig

sammen med eggeblandinga.

Fordel røra på 7 'brød' og steik ved 150-160 grader,

ca 15 minutt. 

Ta ut og avkjøl på rist.

Denne loffen var også supergod med servelat og majones :)

Og no gledar eg meg til søndagsfrokost 

med loff med egg på, mmmmmm :)

'Loff' - lavkarbo ♥

Då har eg laga det nærmaste en kjem loff innen lavkarbo :)

Eg kjøpte BAKE PRO i dag, og då vart det lyst brød.

Eg fant oppskrifta her i 'Charlottes verden'.

Desse kan bl.anna brukes til kvitløksbrød :)

Oppskrift til ca 9 stk (Ett bakebrett)

3 egg

2 ss BAKE PRO

2 ss mandelmel eller malte mandler

1/4 ts seltinsalt

1/4 ts oregano

Ang egga, på 2 av egga brukar en KUN eggekviten.

det skal piskast stive.

Det siste egget haes i ei skål og blandes med

BAKE PRO, mandelmel, salt og oregano.

Vend eggeblandinga forsiktig inn 

i dei stivpiska eggekvitane.

Fordel røra på 9 'brød' og steik ved 150-160 grader,

ca 15 minutt. 

Ta ut og avkjøl på rist.

Desse kan selvfølgelig sakssettast med 

det krydderet en må ønske.

Også finhakka kvitløk :)

Eg brukte to 'brød' til å lage kvitløksbrød :)

Smurte kvitløkssmør på ett, la ett anna over..

so ei lita stund i ovnen... nam nam :)

Jordbærkrem - lavkarbo ♥

Jordbærkrem, nam nam :)

Fant oppskrift hos 'Lenes Karbofrie oppskrifter'.

Ta en del jordbær, 1/2 korg

litt sukrinmelis

1/2 sitron

2 dl kremfløte

1 dl yoghurt naturell

Kor mykje en vil ha av dei enkelte ingrediensane,

kjem no litt an på om en vil ha en søt eller

syrlig dessert. prøv deg fram :)

Del jordbæra i bitar, dryss over sukrinmelis

og press over sitronsaft.

Bland dette godt og la det stå ei lita stund.

Mos jordbæra lett med gaffel.

Pisk krem og bland inn yoghurten.

Bland så inn bæra.

Server med litt jordbærpynt, 

og ett dryss av sjokolade (70%)

Mmmmmm, nyyyyt :)

Bringebær- og sjokoladekake - lavkarbo ♥

 Mmmmmmmm... :)))

Hadde planer om å prøve ut ei ny oppskrift i dag...

men av og til (eller for ofte) leser eg oppskriftene

etter at eg har begynt å lage maten ;))))

Og sånn var det i dag også, so då måtte det 

improviserast litt... og vips to nye kaker har sett dagen ;)

En botn til to små kaker :)

Ofte er kaker so store.... 

og en blir gåande å ete kaker i dagesvis.

Desse kakene er små og nette.

Oppskrift til sjokoladekakebotnen:

6 egg

ca 0,75 dl søting

(halvt om halvt med sukrin og splenda)

4 ts johannesbrødkjernemel (JBK)

125 g sjokolade - 70%

Eg piska egga til dosis før eg hadde oppi søtinga,

og piska litt til.

Strødde over JBK og piska inn det og.

Sjokoladen smelta eg i mikroen, ca 1,5 minutt.

Stopp og rør litt halvveis.

Sjokoladen rørte eg inn til slutt.

Smør røra utover ett bakebrett, ca 40 x 40 cm.

Inni ovnen, 160 grader ca 15 minutt.

Det er ikkje hevemiddel, so det er ei lav kake...

men saftig.

Delte kaka først i 4, to delar til kvar kake.

Når kakene skulle pyntes vart kvar bit delt i 2 igjen,

sånn at det vart 4, små avlange lag til kvar kake.

Bringebærkake.....

Ta nokre friske bringebær og knekk med gaffel 

og bland inni piska krem.

Til denne lille kaka treng du ca 2-3 dl kremfløte.

Litt splenda/sukrin.

Sett den i kjøleskap ett par tima før den severes.

Velbekomme og nyyyyt, den vart knallgod :)

Sjokoladekake...

Pisk ca 1,5 dl kremfløte

litt splenda/sukrin

Smelt ca 50 gram sjokolade, 70 %

Bland sjokoladen inni kremen, og rør godt.

Legg lagvis kakebotn og sjokoladekrem,

som i bringebærkaka.

Kle også kaka med samme kremen, og 'pynt' med gaffel.

Ei litt mørk sjokoladekake, ei god 'kaffekake'.

Sett den i kjøleskap ett par tima før den severes.

Vel bekomme og nyyyyt :)

Nydelig fiskegrateng - lavkarbo ♥

I dag stod fiskegrateng på menyen...

og eg hadde lyst på noke som smaka som 'vanlig' fiskegrateng...

finnes altfor mange som har mest egg som 'saus'...

Då måtte eg prøve å mekke sammen noke sjøl :)

Og den vart feit, og steike god :)

4-5 dl kremfløte

1/2 beger creme farishe (CF)

1 egg

3 ts johannesbrødkjernemel (JBK)

nokre nevar brokkoliblanding

masse torsk

Eg kokte fløte og CF nokre minutt og avkjølte litt.

Strødde over JBK og rørte godt, rørte så inn egget.

Hadde oppi fisk som vart ferdig trekt, og grønsakene.

Inni ovnen på 200-225 grader, ca 35-40 minutt,

til toppen var gyllen.

Lasagne med sellerirot'plater' - lavkarbo ♥

Hadde tent å lage lasagne med 'plater' av squash

i dag, som eg har gjort før. Men på rema var det 

tomt i hylla for squash..... Då måtte eg berre prøve 

noke anna... og då vart selleriot valget :)

Eg skar sellerirota i tynne skiver og forsteikte

dei i rapsolje i steikepanna.

 Oppskrift:

1 pakke, 500 gram kjøttdeig

1 gulløk -kutta i bitar

3 store fedd kvitløk, finkutta

7 tomatar, flådde og oppkutta

seltinsal

peppermix

paprikakrydder

Stødde over litt JBK og rørte inn.

(Johannesbrødkjernemel) for at det skulle 

bli en litt tjukkare saus.

cottage cheese (CC) 

ost til topping

Eg la CC, kjøttsaus og sellerirot lagvis.

Ost ble strødd på toppen.

Ca 30 minutt på 200 grader.

Serveres med en grønn salat.

Sellerirot har ei litt framtredande lukt,

men har ganske svak smak når den er tilberedt.

Fungerte veldig godt til lasagne, bedre enn squash.

Fløtegratinerte blomkål, lavkarbo ♥

Fløtegratinerte blomkål, nydelig tilbehør til kjøtt :)

Originaloppskrift fant eg her på Lenes lavkarbo.

1 blomkål

ca 150-200 gram bacon

ca knapt 1 pakke fløte

2-3 ss creme fraiche

litt ost til topping

Kutt bacon i småbita og steik sprøtt.

Kutt blomkål i passe buketta og kok møre, ett par minutt.

Legg blomkål i eldfast form, strø over bacon.

kok opp fløte og creme fraiche, og lat det putre nokre

minutt, sånn at sausen kremer/jevner seg litt.

Slå over fløte/creme fraiche over blomkålen og ha ost på toppen.

Inni ovnen på 200 grader, ca 20 minutt.

Når eg har creme fraiche ilag med fløten, er det med på

å jevne sausen litt

Taco på skikkelig lavkarbovis - 'skjell' av ost ♥

I dag har vi hatt taco, mmmmmm...

 og eg har kosa meg med taco på skikkelig

lavkarbo vis :)

Eg la osteskiver, vanlig skiva Norvegia 

og skiva ost med bacon.

Eg la dei i mikro på sterkaste varme på bakepapir.

Ei skive med Norvegia, åleine, i ca 45 sekund.

La den over ett lite glass med en gong eg tok 

den ut av mikroen og vips... ett tacoskjell.

Og det var kjempegodt :)

Ingers lavkarbo-brød fra Hjemmet ♥

I Hjemmet denne veka var det oppskrifter på div lavkarbo-brød.

Her er oppskrifta på Ingers lavkarbo-brød.

1 beger cottage cheese (CC)

5 egg

1/2 dl rapsolje

3 ts bakepulver

2 ts salt

2 ts fiberhusk

2 ts Johannesbrødkjernemel (JBK)

50 g fibrex

50 g linfrø

40 g solsikkekjerner

40 g sesamfrø

30 g hakka valnøtter

Eg hadde ikkje Fibrex, 

so eg bytta det ut med 50 gram kruskakli.

So tok eg 4 egg og 1 dl rapsolje.

Det gikk heilt fint.

Dei vart kjempegode :)

Bland CC, egg og olje med stavmikser.

Tilsett så resten og bland godt.

Lat det stå å svelle ca 10 minutt, før du har det i ei

bakepapirkledd, 1,5 liters brødform.

Steik brødet ca 30 minutt ved 180 grader,

skru ned varmen til 150 grader, og lat det stå 30 

minutt til. Ta brødet ut av forma og la det steike

ved 180 grader i ca 20 minutt.

Vel bekomme :)

 

Mokkafromasj - lavkarbo ♥

Nydelig mokkafromasj :)

2 pk kremfløte

6 plater gelantin

3 egg

1 dl varm kaffe 

ca 5 ss sukrin eller 3 ss tagatesse

ca 100 g 70% sjokolade

Legg gelantinplatene i kaldt vatn i 10 minutt.

Finrasp sjokoladen.

Pisk eggedosis av egg og sukrin.

Pisk fløta.

Bland eggedosis og kremen.

Klem ut vatnet av gelantinen,

og løys den opp i den varme kaffen.

Slå gelantin og kaffe forsiktig oppi

krem-eggedosisblandinga mens du røre forsiktig.

Bland til slutt forsiktig inn sjokoladen.

Sett til avkjøling i kjøleskap over natta.

Nyyyt ♥

Rundstykker - lavkarbo ♥

En liten variasjon av desse rundstykka.

1 dl sesamfrø

0,8 dl solsikkekjerner

1 dl fibrex

2 dl revet ost

3 egg

3-4 ss rømme

1 ss fiberhusk

0,5 ts seltinsalt

1-2 ts bakepulver

Mal sesamfrø (og solsikkekjerner om du vil)

med blender eller stavmikser.

Bland alt det tørre, ha så i ost, egg og rømme.

Lat det å svelle ei lita stund.

Dette blir 10-12 rundstykker.

180 grader i 10-15 minutt.

Avkjøl på rist og oppbevar i kjøleskap.