Sara Bernard - lavkarbo ♥

Mmmmmm, dei vart knallgode :)

Kaka skal vere oppkalt etter den franske 

skuespillerinnen Sarah Bernhardt.

Oppskrift:

200 g mandler - malte

70 g tagatesse

2 eggekvitar

Bland malte mandler og tagatesse.

Pisk opp litt eggekvitane med gaffel.

Bland eggekvitane sammen med mandler 

og tagatesse, bland deiga godt.

Trykk deiga utover ei bakepapirkledd plate,

denne deiga dekker ca 20 x 30 cm.

Steik massa på 160 grader, ca 10 minutt.

Sjokoladekremen:

100 g smør

1 eggeplomme

1/2 ts kaffe

3 ts kakao

1 ts sukrinvaniljesukker

35 g tagatesse

Lat smøret vere romtemperert, altså veldig mjukt.

Visp (med gaffel) inn eggeplomma først.

Deretter vispar du inn resten. Tagatessen

kan du vispe inn til slutt.

Den steikte botnen bør vere avkjølt før du  

har på sjokolade kremen.

Eg var litt hastig og hadde den på litt for tidlig ;)

Sett så kaka kaldt, enten i fryser eller i kjøleskap.

Topping:

100 gram 86 % sjokolade

25 g tagatesse

Brukar du 70 % sjokolade, må du prøve deg

fram med eventuell søting.

Smelt sjokoladen, enten i mikro eller

i vannbad. Bland fort inn tagatessen.

Smør den over den kalde kaka.

Ei stund i frysaren.

Skjere den så i passe bitar, og oppbevar i

ei tett boks i kjøleskap eller frysar.

Desse kakene kan selvfølgelig lagast i porsjonsbitar,

der du til slutt dyppar kakene i sjokoladetoppingen.

Mmmmmmmm, nyyyyyt ♥

Pepperkaker - lavkarbo ♥

Då er eg i gong med julekakebaksten.

Først ut er pepprkaker, en liten test på

om det går an å etterligne sånne kaker.

Vel det vart pepperkaker, og smaken var 

grei den. Men litt tørrare, og litt mindre 

sprø. Dei skal få ligge på rist ei stund....

50 gram smør

0,5 dl Monin sirup - karamell

1,2 dl vatn

0,7 dl tagatesse
6 ml kanel
4 ml ingefær
4 ml nellik
5 ml natron
150 g mandelmel (fettredusert)
125 kokosmel

Bland alt det tørre. Smelt smøret og bland alt det våte i det tørre.
Bland godt. Pakk det inni plastfolie, og lat det ligge i kjøleskapet
ett par timar.
Ta en klump, og kna den godt i hendene. Legg den på ett
bakepapir og legg ett nytt bakepapir oppå. Kjevle ut til det blir
ganske tynt. Stikk ut figurar, og legg på bakepapir.

160 grader, ca 10-15 minutt.

Deiga var ikkje like smidig som ei vanlig pepperkakedeig.

Neste gong skal eg prøve med fløte isteden for vatn.
Eller kanskje litt meir smør og litt mindre vatn.

Men den hadde god pepperkakesmak :)

Edit dagen etter bakst: pepperkakene er nydelige :)
Ikkje knasande sprø som kjøpekaker, men dette er
pepperkaker  ♥

Svineribbe - lavkarbo ♥

Nyyydelig middag, en liten smak av jul ♥

Og her lager vi ribba som Hellstrøm :) 

Altså rute opp svoren, salt og pepre den.

Legges opp-ned i vatn frå kvelden før steiking.

Sett ovnen på 180 grader....

Sett ribba inn med svoren ned, i vatn....

Lat dette stå sånn ca 1 time.

Etter en time snus ribba, og då bygger eg oppunder

med 4-5 rullar av aluminiumsfolie.

Steik vidare en time til.....

siste halvtimen skrur eg opp tempen til ca 225 grader...

pass også på å helle steikeskyen over svoren...

kvart 5-10 minutt... det eer viktig so ingenting blir brent.

Om du skulle vere uheldig å ikkje få sprø svor, kan

du bruke grillelementa ett lite øyeblikk...

men OBS, følg med og pass på.... det blir fort FOR

mykje steikt... ikkje godt med svart svor :////

Svoren min i dag..... knasande sprø, nam nam :)

Har lurt litt på tilbehør, foruten rødkål og tyttebærsyltetøy.

I dag prøvde eg en pure av sellerirot, blomkål og brokkoli.

Og ja, det var knall godt :)

Like mengder av desse grønsakene.

Kok blomkål og brokkoli møre i vatn, 6-7-8 minutt.

Kok sellerirot i terningar møre i en fløteskvett.

Når alt er mørt, blandes det i en kjele, kanskje ha oppi

en fløteskvett til. Ha også oppi en klatt med smøre og litt

av steikeskyen frå ribba. Køyr med stavmikser. DIGG :)

Kjøpt rødkål har en del karber... kanskje eg skal lage

sjøl... ellers tåler eg for min del dei karbene til julematen :)

Bon apetitt :)

Biffsnadder med rømmesaus - lavkarbo ♥

Nydelig kveldsmat i kveld :)

Nemlig biffsnadder med rømmesaus.

Type kjøtt: Biff mørbrad.

Har du to steikepanner, bruk 2 :)

På den eine steiker du sjampinjong,

eller annen sopp om du har.

På den andre steikepanna steiker du kjøttet

i terningar. Pepre litt til og begynne med,

og salte først når kjøttet har fått steike'skorpe'.

Når soppen er ferdig, brunar du paprika og løk 

i store bitar. 

Legg kjøtt og paprika løk på tallerkenen...

gi soppen ei rask runde i steikepanna.

Ha pitte litt smør i steikepanna du steikte kjøttet

i, hell oppi ei boks rømme.... la dette putre ett par 

minutt og smake til med pepper.

Ha soppen på tallerkenen og hell over rømmesaus.

Mmmmmmm rømmesausen blir so god på denne

måten....... klarer ikkje å gi meg før den er spist opp ;)

Snaddermat med svin - lavkarbo ♥

Deilig middag i dag, ytrefilet av svin med tilbehør :)

Ganske enkelt, men nyyydelig godt var det :)

Masse sjampinjong (ja eg som ikkje likar sjampis,

syns dette vart godt.... kanskje har eg blitt voksa hihihi)

løk, paprika og babymais.. svinekjøtt.. og ei boks rømme,

vips so har du ett nydelig måltid.

Har du to steikepanner er det veldig greit, men ikkje ett

must altså. Steik (eg likar det marinert) kjøttet i 

små terningar. Samtidig steiker du den oppskiva soppen

i masse meierismør ( i panne nr 2) eg likar den godt steikt. 

Salte og pepre soppen

Når den er ferdig steikt, steiker du løk, paprika og babymais.

Samtidig tar du kjøttet på tallerkenen, og heller rømma

oppi steikefettet frå kjøttet. Smak om du trenger å 

krydre litt. Trenger berre so vidt å koke. Dette er den enklast

og beste sausen som fins til steikt kjøtt :)

Velbekomme :)

Bløtkake - lavkarbo ♥

Då har eg laga mi første lavkarbo-bløtkake,

og den vart knallgode, heilt lik ei vanlig bløtkake :)

6 egg

40 g tagatesse

2 ts bakepulver

3 ts Johannesbrødkjernemel

3 gode ss bakepro

Pisk eggekvitane stive, ha deretter oppi søtinga, og

til slutt piskar du inn ei og ei eggeplomme.Vend

forsiktig inn 'mjølet'. Ha røra oppi ei kakeform.

Eg hadde bakepapir i botnen av forma, då slepp den 

uten problem. So smurte eg litt på kantane med smør.

Steikes på 160 grader i 20 minutt. Ha over bakepapir

dei siste 10 minutta, eller heile tida. 160 grader fordi

tagatesse tåler ikkje høgre temp. Kan steikast på 180-

200 grader om du brukar anna søting, og då kanskje

berre 10-12 minutt. Du må nok også doblemengda om 

du brukar anna søting. Prøv deg litt fram.

Kaka var høg og fin når eg tok den ut av ovnen....

Men som lavkarbokaker flest, seig den litt ihop...

Men den vart fin og høg nok til å dele i to :)

Kan nok også steikast i langpanne, og delast i to.

Går vel fint med ei firkanta bløtkake også :)

Fyll kaka med krem, med heimelaga bringebærsyltetøy.

Stryk ett tynt lag med krem på kaka før pynting.

Pynt etter eget ønske :)

Eg har pynta med bringebær, går fint å tine fryste bær :)

Velbekomme, denne vart knallgode :)

Brød av bolleoppskrift - lavkarbo ♥

Ja, desse bollane som eg laga til sist vekes 

brødmåltid var knallgode :)

Holdt på med røra/deiga i kveld..... og rett før

den ble putta i muffinsformer, bestemte eg meg

for at det skulle bli til ett brød i steden for :)

Og resultatet vart bra det, lyse og fine brød.

5 ss kruskakli
7 ss Bakepro
4 ts JBK
2 ts bakepulver
1 lita ts tagatesse
1/2 ts seltinsalt
5 ss creme fraiche
4 egg
3 ss rapsolje
100 g kremost naturell

Bland først alt det 'våte', og 'køyr' med stavmiksar.

Bland alt det tørre, og rør det godt inni det 'våte'.

 I ei bakepapirkledd for med røra.....

175 grader, i ca 1 time.

Velbekomme, brødmåltida for dei kommande 

dagane er 'i boks' :) Eg spiser ikkje masse brød, 

men til frokost syns eg det er godt med ett par

tynne brødskiver. Med masse godt pålegg på :)

Give away hos Fristende lavkarbo.s

Sjå her folkens!!

Det er give away hos Fristende lavkarbo.

Du kan vinne den nye boka,  

Fristende lavkarbo, av Cecilie Theiste-Bratli :),

og diverse lavkarboprodukter, som ho brukar

i oppskriftene sine i den nye boka.

Ein flott blogg det er verdt å besøke :)

Minipizza - lavkarbo ❤

I dag vart det pizza til kvelds, minipizza.

Tips til minipizza-botn fant eg hos

LenaBeatrice :), som ellers også har en

kjempeflott blogg :)

Ta to osteskiver, eg brukte Kavli skivet skinkeost.

Legg dei dobbelt på ett bakepapir i mikroen.

Steikes til osteskivene er lett gylne, ca 45 sekund. 

Følg med og prøv deg fram, mikroane er ulike i styrke.

Legg på fyllet du ønskar, og topp med kvitost.

Steik i ovnen til osten er gyllen :)

2-3 sånne pizzaen, er passe til ett måltid :)

Ala 'firkløverkake' - lavkarbo ♥

Dagens kake var rett og slett knallgod :)

Mandelbotn med sjokolade/peanøtt-krem.

Eg laga samme botnen som til suksessterta.

Originaloppskrifta fant eg hos Lavkarbotips.

Men eg reduserte den litt:

Botn:

4 eggekvitar

133 gram malte mandlar

66 gram tagatesse

1 ts bakepulver

1,5 gode ss flytande bremykt

(eller meierismør)

Pisk eggkvitar og tagatesse til det er heilt 

stivt og luftig, ca 5 minutt.

Bland inn mandlar og bakepulver.

Bland til slutt inn smøret.

Haes i ei smurt, rund form - 24 cm, 

helst med bakepapir i botnen.

Steik på 160 grader, ca 35 minutt.

(Tagatesse tåler ikkje over 160 grader)

Avkjøles på rist. Har du bakepapir i botnen,

er det lett å fjerne kakeforma.

Sjokoladekremen:

1 dl kremfløte

75 g mørk sjokolade, over 70 %

ca 20 g tagatesse om du brukar 86 %,

smak deg fram... 8-10 g til 70 %.

ca 40 g peanøtter

Kok opp fløten, smelte så sjokoladen i 

fløten. Bland raskt in tagatessen. Bland tilslutt

i peanøttene, som du gjerne kan hakke litt.

Slå kremen over kaka.

Nyyyyt ett kakestykke (eller to), den var rett

og slett nyyydelig :) Konfektkake, nam nam :)